健康醫療／記者黃盈淑報導! c; w7 K# B" G. x2 a" ~9 ~
/ S y5 {7 W+ V; K* l' B& ?( V1 d公仔箱論壇天氣漸熱，每年總發生多起飲食衛生不潔，引發多位學生上吐下瀉甚至食物中毒的案例，多半原因是食物在製作或遞送過程中沾染上不明病毒，民眾食用後引發病毒性腸胃炎掛急診求治的情況。
% F7 |# q4 p ?+ T5 [3 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" Z8 t# [; X! y, R5 F
高溫烹煮除菌 生食易繁衍細菌www2.tvboxnow.com" E i/ v$ c! t$ B( G, c% e
8 W$ J# T# G7 b- E5 d6 }" V; `衛生福利部朴子醫院蔡宗龍院長表示，食材準備過程中會受到高溫烹煮，多半的細菌與病毒不易存活。但是在食物煮熟後，溫度開始下降，春夏準備交替的季節，細菌病毒繁衍在這個環境下活躍性高。公仔箱論壇& J2 v, k4 M5 G3 G( |! b) l
tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 l0 u' H9 V0 y3 W
不論在家中或者外食店家，若以冷食或加入生食販售(例如生薑、蔥蒜、沙拉等) ，如果食物暴露在空氣中，容易在暴露的狀況下附著感染源。www2.tvboxnow.com, o$ d. [3 w, O# s
5 K4 z! `7 G) }' H/ I小心病毒感染 外食族慎選餐食
. {& m. l. N: {* b1 w7 G/ _/ [
0 J( @! O) O- i公仔箱論壇冷卻的生食或熟食、若沒有加蓋或封套阻絕暴露在空氣中，傳遞時會增加碰觸到食物的機會，或者旁人打噴嚏、咳嗽等飛沫附著在食物上，如果不慎沾到會引發腸胃炎的病毒或細菌類型（如輪狀病毒、諾羅病毒、腺病毒、沙門氏菌及阿米巴菌）。
& Z. [& S8 ]* ]9 f$ U
6 J* [( D$ k4 C7 M0 u9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。民眾吃下後，會引發諸多症狀，例如水瀉和嘔吐，也可能頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心、肌肉酸痛等症狀，感染後1~3天出現腸胃炎，外食族在挑選食物上，要特別留意店家是否有做好衛生措施。
; D9 p! v: J9 u' Q公仔箱論壇
" N% D0 q1 _! t. u. `( v) N- }! r" ?6 g供膳人員要衛生 五要訣遠離病毒" ?, _" t5 |' N1 @
6 |, F9 _9 q- }4 pwww2.tvboxnow.com蔡宗龍院長強調，再次特別提醒餐飲團膳供應者，應該要注意供膳流程是否有有留意到感染源防堵與預防措施，例如知道供膳人員已經有類似流行感冒等初步感染症狀，就不能從事配膳、食品分裝、裝盤及冷盤製作等末端食材與供貨遞送。朴子醫院特別提醒五要訣：1.勤洗手2.食材用水要新鮮衛生3.生、熟食器具要分開裝4.食物要徹底加熱再吃 5.要注意食物可以保存的溫度。 |
發表於 2019-10-24 09:42 AM
| 
