基本特点： 此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！
" u" p, G& Q* w+ l' ?www2.tvboxnow.com基本材料： 活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香） . D; f3 m0 N5 i a$ [$ [0 C0 }+ E: z! ?
制作过程： 第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。9 K0 @0 O# ]; B. \9 Q
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第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
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! p2 ?% q9 a D% o8 @/ Etvb now,tvbnow,bttvb 第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。
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第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb. z4 r4 }) J7 x2 W' i0 _" v
( l3 r# i! w; N! p 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。www2.tvboxnow.com' K- n) g; [- F9 j
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第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. Y& t8 ]" q% u; r
$ Q5 ^5 q8 S1 S6 P公仔箱論壇 第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!tvb now,tvbnow,bttvb7 i2 T( N7 c6 u3 z
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第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可! 公仔箱論壇9 E) s/ C; l D/ o G% F
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如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！ |
發表於 2008-11-11 11:53 PM
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