材料：八人份材料
9 F$ f) i( t6 R4 ` [9 Y2 {- ]6 P乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
; K# Z3 c& y& j清水 5公升
% V6 D7 C/ a, Z" k日本乾香菇 六朵
( u9 x& `' w: t4 r. A冷凍魚頭 一個
, M" t6 p2 g5 _9 e7 O1 V6 s- qtvb now,tvbnow,bttvb薑 一段約2公分, 切片
/ o. D' U& P; j' d w) |: O蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞; U/ l! W2 ~+ j- }3 H
大白菜 一顆 (又名紹菜)
+ i& d6 z0 r% h) ?% z公仔箱論壇白蘿蔔 一顆6 Z2 G: H$ X8 y. r8 ~1 x
粉絲 三捲公仔箱論壇% n- t4 u' T: W/ u' V$ [
豆腐 一盒
/ c# ~6 G! o9 ~* f; {tvb now,tvbnow,bttvb炸豆腐 一盒公仔箱論壇# X$ r( j$ w5 ^4 N
火鍋豬肉片 一盒
" k3 ]3 N% @3 B# O( @金針菇 二包
, F5 {3 L* c' E公仔箱論壇蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)www2.tvboxnow.com" X/ D$ C V2 E5 Y6 B. N
生香菇 一碗
$ y0 F( w3 g' |4 k- h. a3 f+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉丸 半磅
$ V: Y$ c; P" q$ W魚丸 半磅
( i% O Z$ b- ?7 o0 s5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 半磅www2.tvboxnow.com& e; R) B0 T% H5 x4 H
生蠔 一磅
! @# V" t! }6 J$ _8 S公仔箱論壇新鮮蛤 半磅 (Clams)公仔箱論壇0 A$ ?+ }5 w" Q: m
冷凍干貝 半磅 (Scallops)- d' L Q$ o. R
白飯 適量
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6 Q3 d8 D' V: k+ ?- q& E4 b0 v' m公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb" z4 l( t& s4 D9 \; j0 Z# s. ^
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
% w( o& z6 h5 H0 [! y- U2 ~# Rwww2.tvboxnow.com2. 將香菇泡軟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb& S- `: E( U5 y7 b1 |, \& w1 C" f0 T
3. 粉絲泡軟備用。
5 h1 z; r+ a0 M0 R" H4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。公仔箱論壇; I( t, Z' S% e
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
+ {" z; K ?+ U# |* jtvb now,tvbnow,bttvb7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
8 ^6 a& D. h9 T2 ~& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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' L) d. v9 v- n$ b+ g. Q* E% B小秘訣：* ]; z5 N9 |9 O1 t
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
9 H# L o: y J" Q9 G, K9 D公仔箱論壇2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
* n6 l, Q' Q5 }0 o8 S4 \: o- t, Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥公仔箱論壇; V5 j8 S; O2 I; A H6 ~! a0 w, `
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。www2.tvboxnow.com5 p2 C9 @$ h1 k0 Q% C
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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