焗烤霜降豬排
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! s& {1 s, g+ f# U( m8 d$ b【材 料】 / @+ v6 T |* Q! s" G4 X, ] t
霜降豬排 600公克
! S3 L+ b1 A+ B- s公仔箱論壇鹽 少許 www2.tvboxnow.com/ r2 N h# h( X4 \( I' [
奶油 1大匙
K- T. C$ {0 Z, F1 B7 twww2.tvboxnow.com紅酒 1大匙
4 O1 _ Y& q' Q5 ]4 t5 ^/ f" z. S洋蔥蘑菇醬 2大匙 公仔箱論壇: W' j2 e! n3 V# C( b# E5 w% ]. s
高湯 50cc 公仔箱論壇% |: t$ E5 ~2 a
起司 100公克/ I2 B8 [1 R5 ]2 g
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb& B9 a+ z/ q) t( R8 N0 r0 H
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。tvb now,tvbnow,bttvb# z- u3 p4 M; r3 i0 \0 P: j
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
& q b% A2 w# r% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 降豬排鋪在烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K( @% ]2 P, k/ e( Z5 [7 s
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。 Y# H+ t3 m( o" D
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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茄汁鐵板豬排 公仔箱論壇; h9 Q4 p9 I) J! ~2 E/ k k) B
0 {$ Z/ b) Q. M; I D; j公仔箱論壇
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! e- @0 h9 u! x; ?* ?tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
! f& m% S; F7 D9 a& [! h公仔箱論壇豬里肌 300公克 www2.tvboxnow.com% @) e' h7 |) w: ?
洋蔥絲 80公克
+ J* \) y, d6 d5 H0 P" Btvb now,tvbnow,bttvb蒜片 40公克
* A+ ^3 E/ r1 awww2.tvboxnow.com奶油 2大匙
* K6 k/ ]9 S" G0 O& V1 z6 t- \0 Y$ d7 Q3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 2大匙+ r3 V6 O' U3 x+ E4 N
【調味料】
$ ]8 A A- W3 e, }0 d蕃茄Source 240cc
) f% \3 ~0 U- H# E' ~+ I; \www2.tvboxnow.com梅林辣醬油 2大匙
* S3 }3 z' s3 b0 }, B2 T" ~/ d8 k$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬 60cc
8 D, O/ y9 R1 k1 |6 ?; b6 qwww2.tvboxnow.com【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V0 S6 I+ F# z1 U
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
4 K+ o3 \+ W% v% F. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的tvb now,tvbnow,bttvb9 X) P" r: ?. {0 s9 R
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb p! X' X9 N4 i) o$ h
# U, j" H# R0 q6 r" r) v* g9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k! R( E7 H4 @厚片照燒豬排tvb now,tvbnow,bttvb* y* A3 }; z1 K) W3 [
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$ k6 y8 A6 m/ ]! n. nwww2.tvboxnow.com【材 料】公仔箱論壇% ^6 h; J* e, E7 t. Q
腰內肉 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! E Y X/ q7 L& y2 o% K7 o
鹽 少許
7 H) n) N5 _/ A2 M+ ], e* [6 J5 x胡椒 少許
) _' }# O% R- D/ ^, ~9 s4 p5 F _, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 適量 www2.tvboxnow.com$ P- j8 _7 F" P
香菇 2朵
* }: ^( S# Z2 _; S- N) p& Qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 少許www2.tvboxnow.com) J$ \$ n }( }# @9 D3 Y
水 少許
* V- A- b. H0 K4 g公仔箱論壇沙拉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c; h% n- K2 U) _0 U7 B7 D+ q% `
裹粉：
6 P- w# Z' y' v低筋麵粉 適量
4 J8 k. l8 L1 ?" R5 Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆 www2.tvboxnow.com3 J. {9 d& g) [. x5 W" h. q1 T2 c
麵包粉 適量
7 _/ D. M' q% I2 t: h公仔箱論壇佐料： www2.tvboxnow.com$ l/ I% T) R4 F2 Y5 H4 V( D
照燒醬 100公克
( t: f2 ^, |' G+ A! p) p6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 適量
- d5 p( C5 `- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 1碗 www2.tvboxnow.com% V8 O# O. m: a- t H; k
【做 法】
0 l! c" ?, E& J, A% _5 G1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。公仔箱論壇: m' J' i y' Y9 k4 W, y
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 L$ O4 N9 Q+ P7 I# X5 g
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
4 U, D1 ]. v0 Xwww2.tvboxnow.com4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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