材料：
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* 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克
" [ x; }" c6 q. l- Twww2.tvboxnow.com * 洋蔥（切粗絲） 1個
/ x% I' C1 v0 m2 Ftvb now,tvbnow,bttvb * 蒜蓉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S( I! T7 e" Z3 P1 }+ z
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醃料：
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* 生抽（醬油）1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b9 t E* m2 ?1 l1 i
* 老抽 1/2茶匙
( r9 T0 E' Y. n% i+ _ * 糖 1/2茶匙
8 p( P8 _! |8 q+ b, ] * 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
9 f, [4 Y- q5 A3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 紹酒 1/2茶匙8 L% ^7 p+ J4 f1 [5 I
* 蛋汁 1/2隻( e: A0 l0 v" i1 W; _2 a
* 麻油 少許www2.tvboxnow.com3 Y$ m' q) K6 V* t2 d) D E" I
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汁料：
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+ J% U" H* o: P公仔箱論壇 * 茄汁 4湯匙
7 F/ k1 ^- Z0 B; |' _) x& Y5 Qwww2.tvboxnow.com * 片糖 1/2片
' P9 u- w* a7 ]. g" o1 d" x4 {www2.tvboxnow.com * 水 4湯匙
4 ]1 B1 Y- U* S3 O: ^( d& Z * 白醋 1 1/2 湯匙
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做法：公仔箱論壇# T, p0 }1 \) b& h! h
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
- ^; v' A' l/ p* Y) I1 ?9 T6 X5 i 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。! T9 h4 ?, `* Z9 m+ x2 Y2 F2 L; }. D
3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。公仔箱論壇' S; A1 X& _1 B P/ P
下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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! M2 n. ~$ Q2 [; w3 k/ w1 E1 V[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-15 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2008-11-15 07:52 AM
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