士多啤梨芝士凍餅# A |9 ~7 q1 h: B
材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb. |0 o2 i4 a5 p: c2 G
6吋蛋糕模份量6 J7 J+ \+ ?! S; ?
餅底：
& G: P# H- f/ c' F2 ctvb now,tvbnow,bttvb牛油 25克
7 a3 r4 w% |- L. Z朱古力餅底碎 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k+ X1 V( q) [. v1 B0 e
芝士餡料：
2 O' L% O' z: u忌廉芝士 150克
& [! w% R7 S: u, U5 m, [/ N3 s4 htvb now,tvbnow,bttvb砂糖 50克
$ e- U+ z3 F9 r+ h, Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K/ }% w# y8 q1 A* y
鮮奶 70克
4 P" f: R( J$ @公仔箱論壇士多啤梨汁 70克
) f7 F8 h8 q1 r# ^$ \: f) Z& ?* xtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 150克公仔箱論壇0 t9 Z# d5 l; W, s! f! G. [. i1 P
魚膠粉 10克6 p4 r' x9 Q; \
冷開水 5湯匙
( @. ?# \. v' q" F2 I$ G( dtvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾：公仔箱論壇, A2 T7 f+ f7 q
士多啤梨 6粒
* J; r' ?: O) M. C* V) L藍莓 6顆粒www2.tvboxnow.com j& }8 w. p$ i3 B, g9 P6 b! t
製法:
" @0 k$ u; L: K" C: ^www2.tvboxnow.com1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。. ~: e/ E7 w; h4 t
2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
. m$ H7 O. e6 k公仔箱論壇3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。
. o' w M! K+ @1 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。
- Q7 `% W8 l5 C4 b8 @) Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。公仔箱論壇/ K7 f I9 B, }, N, V/ s3 e) `3 c
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。公仔箱論壇2 ^" a8 g( W& v6 L% r
7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。$ ~) ~) G) t: K* C1 M* t" K
8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟( l- V4 \( X: X
(7)中輕輕拌勻。1 ^. E) q. q7 z
9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。/ z! w/ {" [0 a0 [- u! A f7 y
10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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