天使蛋糕 Angel Cake
6 }% X7 v7 e r' N, gtvb now,tvbnow,bttvb這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。% ]. r. A- @* E* |0 F# r
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
7 X( t8 N6 f4 Q. o; [www2.tvboxnow.com低筋麵粉半杯 9 @/ i4 ~1 v. J
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 公仔箱論壇7 ?( {# X3 K0 D" c/ c* [8 f! D
鹽1/8 茶匙 " x9 V9 ?9 A- N! \- I
蛋白 (雪凍) 6只1 G( h, F) X0 \. J
水半湯匙 公仔箱論壇' V$ G! v7 J% V o* A# O7 d/ m# l
檸檬汁半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& w/ V2 V) d/ J! E
他他 粉1/2 茶匙
2 ^4 E2 p/ P/ t2 `( |& S. |雲呢拿香油1/2茶匙
( p- L2 \. t# o) d' Z6 | c0 g杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E/ {6 r1 G1 D1 A4 F0 E+ D
用具︰
2 I: l$ z+ o+ ]: a+ F, H T3 q l/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5寸直徑中空摸2個
; J- a. G* [. g2 k3 M* z$ W( N5 w製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K1 V' v6 S0 W. W" e
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。公仔箱論壇# N) ^" s5 Z6 ]$ _7 ~! t' N
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A d+ T) `! K N) h
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 www2.tvboxnow.com6 t! `1 B7 `* p: Q: c+ V% d
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。* D* B1 p8 Q+ V' ?" \+ C
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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