天使蛋糕 Angel Cake
( B5 }. ~0 s6 N4 g這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U5 @5 [8 [ ?0 N9 q9 F
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
) {+ _; W3 O9 n1 `低筋麵粉半杯
' {& F. ^% {- `" i" l幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 ! P- ~: F" @& w, m" l" P/ E
鹽1/8 茶匙
9 }! D7 d6 z C9 Q5 `. M0 Qwww2.tvboxnow.com蛋白 (雪凍) 6只www2.tvboxnow.com& x3 v7 H6 q8 D0 f; n
水半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U5 M8 I3 n- J7 I' T# Y2 E3 o0 Z
檸檬汁半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y3 S# }/ u* u; O1 p# \& v4 u
他他 粉1/2 茶匙 5 o+ T; _! [- F4 A, L
雲呢拿香油1/2茶匙 * ^# }! {/ K) b4 V% ~3 q
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) + a. M% s Q" t# M- x8 J
用具︰3 h$ C; H2 v! M
5寸直徑中空摸2個www2.tvboxnow.com: D9 g- N7 @* @1 \
製作
* p$ O; t! `2 O4 w1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。4 e% j$ d, [$ @1 t+ U
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 www2.tvboxnow.com# y6 z) l! v$ o, J* L; Q
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 & b# n5 c& b/ O+ w" j% n
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。) m2 h0 K _4 P9 y
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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