海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
5 h3 P1 M( C8 R+ `+ qtvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
0 z/ m! L/ T! r6 x浸 發 :
2 [4 Q; H/ e9 ]# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F) i1 G* I: A' {1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
* y" U) W3 K# Dwww2.tvboxnow.com2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油% v O- I" g! U: n* `6 w3 C8 Y6 v
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮www2.tvboxnow.com+ L7 w8 s6 D/ F$ y/ U
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 tvb now,tvbnow,bttvb! i5 [7 a T2 \0 ]. ]3 N
" F/ D6 n- g( \; | `蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇# N) O* ~; v3 m$ H" H3 B" Q
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。: C2 u* s- v) H: e) ~0 I3 K! h+ |& a
做 法 : ; p2 ? E, Y* P8 ^* N& j
- q* J4 Q0 a: f" ~( y9 R公仔箱論壇1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
, Z, C1 Q( F5 J# h/ j% Stvb now,tvbnow,bttvb2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。公仔箱論壇) E: g2 E2 C5 Z9 d5 k$ S
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
4 [* `) v! K9 utvb now,tvbnow,bttvb4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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" Z1 f. }/ ~( @6 N0 C" x/ N公仔箱論壇紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb' k- R* a' L: }, D) c& [* b
公仔箱論壇/ P) A2 d1 Q* r2 `$ N
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯 e& R, o& ^! Z: U' @- g ?
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
, Z. z/ [, P3 {# w& |公仔箱論壇做 法 :
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* Q Q7 a F1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 j+ Z9 T7 [, Y
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。: s1 J) c6 Z2 a/ C4 Z1 m
1 @) I: o' e. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j, t& Q; W! Y( v+ r8 w& M- ptvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法www2.tvboxnow.com- g, C ?8 B0 x0 M/ c4 a( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p& n6 G9 d& W0 @6 d4 D# a
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩公仔箱論壇% V- M9 U+ e+ O3 Z
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙, J" Y6 g' o2 a1 u3 u. `
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙" H. X r1 n7 R. A* ^3 W
做 法 :
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Z8 s- Z5 Y C ~4 M1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
! i: |& K# q( A7 s' U4 C4 e公仔箱論壇2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
~* s& X5 S3 E, Y6 S3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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