海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
, z7 Q1 G8 J1 T5 @食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效公仔箱論壇; m5 \4 _$ |5 ?$ e
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ] G7 a$ m, x2 ~$ W
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i4 A: l7 b! [ e( H
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇% X9 V* p# D5 n% x+ u( L" Y
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法www2.tvboxnow.com0 L8 x' O' h0 a0 n' a
) J' y$ v& n; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
j, j- C6 v/ p$ j8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : 6 Z e: V8 N) m" Z
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
8 `' F A ^: d3 S6 U+ v* I2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。公仔箱論壇+ X) J* h* d- z6 p+ P- `
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 tvb now,tvbnow,bttvb" b+ k1 F% i! W
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法 h6 ]0 ~' d. ~" p
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
- R5 h# O* R8 ~$ m- L5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙公仔箱論壇 Z# t- p G% H' N$ _" w! Z) P
做 法 : www2.tvboxnow.com) K; O0 h6 e- e" l
; Y# `2 ~, ]3 @4 R! B浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。1 b# b1 B. Y5 ^4 d/ z# G: U/ D( s
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。1 \5 _3 h3 L% x! g- M0 H
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
( W/ y" n4 g: A' F4 N+ i4 Y公仔箱論壇蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 r. ]+ {9 x$ L
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙2 u' c3 f- x5 _
做 法 :
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e( ^6 }3 u. y1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。* w# r# q+ m9 r% l
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I! s% t' B7 U9 B! q9 T
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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