海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
P& \, n! c) E6 Q9 g+ ]/ ~$ `tvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效$ e: {8 D/ \* m( v5 D
浸 發 :
6 z: M, R, o1 v1 d6 u) d: ]& Z+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y8 U. U# T, E/ i/ I, n& F2 v& P公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
9 b) ]% u. {& r6 B% [* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
; ?; G3 g* r2 |" |. ktvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
& [- d) {$ o' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v7 p: O, Z# S" l* s, `
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f, x" Q& M, w5 p/ _
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
; i, p- y7 y. r) f% r/ Ftvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 5 W# ]4 Q' j6 _/ |6 Q0 }. e/ T
m! p3 F8 u; w! i" awww2.tvboxnow.com1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 - y' u3 w2 h0 R/ ~/ k' a4 W
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。公仔箱論壇1 l e+ e. v: I2 j; y" {( P4 C: ]
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
: Y3 g Q W0 A2 t) w) \4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~' e1 l+ z: {/ J7 m& P
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& |% e- I* o" d$ m$ e1 Jwww2.tvboxnow.com紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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, R K" F" Q3 Y- h材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb) c, L% p5 `( A w
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
" z8 L# K& a! X8 ?: iwww2.tvboxnow.com做 法 :
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
) _# G( E4 n1 u1 H4 U6 e1 _* a再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩& C& ?1 \; \' T2 [$ C7 \; `
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙公仔箱論壇, g- x' ]* b9 _. m! k" ^. J% @: q
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, r* ]- _8 r8 O/ [% y6 O4 v
做 法 :
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6 P4 I) M1 J( l4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
( ~1 h# j# {. b# `# i3 S2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [! j: y+ y6 P1 f& N
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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