海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
4 [$ R! K5 P: W1 |1 d2 U" Q1 ntvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效tvb now,tvbnow,bttvb) [0 o' }7 v Y- L. ?0 G* a
浸 發 :
) t% l5 g ]' ]) f% b" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 i- ^) m0 J0 N, P, @
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
8 ^* C2 n _1 g. ^. c. r% [www2.tvboxnow.com2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
1 V; T' K# J! m: _www2.tvboxnow.com3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮www2.tvboxnow.com3 `) M2 u- x* |8 |( C, O
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
. E# ]! {$ k) B: R8 M1 L- Htvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com& ~! T; Z3 m5 F4 ]# ~
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
0 o$ s7 |2 p- M U公仔箱論壇做 法 :
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: z `, t. ?( ]! Z) f公仔箱論壇1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 公仔箱論壇6 ]4 Y1 }. @6 U+ e# o
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
/ L! ~$ S( Y6 t, |/ }- {tvb now,tvbnow,bttvb3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 ; t1 r! g# _" r) n" V3 q# J* ?
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb; I2 H- B6 o( a+ [) ]; N
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb; A5 l2 g5 n2 c0 \
, l2 W9 f; ^ G' T, E公仔箱論壇材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
( E+ j/ @0 k4 g4 ?汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
& w8 q o' p4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 D; Q- I2 B. w# A' f; x# l
$ G1 W$ F0 F% l" G# f4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
8 ~0 B& A& K& m% `) V( e5 gwww2.tvboxnow.com再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。- s5 K. E, W( [6 K6 a" B, e0 d1 z1 p
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$ [% t: l8 D1 Y4 v- Q蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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- Q; q% n5 s8 d' `; j6 X" Ftvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
J1 g0 d: R6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙公仔箱論壇, r. T$ L# I$ K b
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
9 f$ z2 m- L4 ]0 a! _, owww2.tvboxnow.com做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W, Y0 o1 p, S, a
8 \# J- |1 a9 b/ |: X) k% O( cwww2.tvboxnow.com1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
" j; _0 N6 e( @2 C2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
8 t& y9 G% f3 j! ?5 R3 \1 U3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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