海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份www2.tvboxnow.com ] b! ~! y, d( |3 S2 }" y
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效5 Q0 Y! ~5 o& r: D& k
浸 發 : 1 o2 p% p {( ]) b1 f, w4 J
. K" H6 v6 V; L: [) O7 |公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 tvb now,tvbnow,bttvb, t( n# C0 y7 @& c
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油; p2 d) L* n% d# o. A
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮, b; y7 v O' C- j9 P: V
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
' Z/ G5 z" }( r2 Q. q5 M* E/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `7 a" K+ s+ T) I& R4 x gtvb now,tvbnow,bttvb蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
3 C; c% Y6 R# p$ N7 ntvb now,tvbnow,bttvb
[3 K( c" {, c% c& N# y% ~; v6 @* t7 b材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
4 b q" G% d2 b$ \4 C" e做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O$ q2 _4 L1 J Z* ?. q Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^& s) ^' k+ O) F; c) e+ V
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
$ K$ U. v, I8 A# R2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。www2.tvboxnow.com; X" N1 |' V- J' I7 I* w
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
7 D6 Y# t6 S# i& `6 c, U! ^) t公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 O: G$ o! z# N
2 A$ z ~% {( W% g4 v" H
3 D$ {' i* U9 I5 e1 I; S* U$ x6 T公仔箱論壇紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
! }% e( L- U, y+ ^% q' q5 e
3 b+ e) T; C. mtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
! m z/ o8 n. L4 c$ P7 A3 ~5 ?% ?/ stvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
! T8 c7 n& w* {) r公仔箱論壇做 法 :
, F) q) ~. t. p( Utvb now,tvbnow,bttvb S+ n* E3 q" R, k b: t- T
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
% n+ S# p0 n: m$ `. E& d公仔箱論壇再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
4 r$ \) M, }4 J9 g公仔箱論壇5 Z k; y1 T5 v% L' i7 z
www2.tvboxnow.com2 L* j! {. }3 Z7 Y6 F; g' h
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
+ ]( ~( T5 ^: p7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 V! ^# c. W3 U* x) g) Y) I材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩公仔箱論壇7 S/ U. d- G$ A! E$ P, I# h2 s
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n s/ Z: h0 B! A H6 {
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
: a' T( P4 w' r. ^. Atvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
2 e! B3 b, L% f ^1 g; W
$ N1 N) D9 a: N8 t3 D$ _www2.tvboxnow.com1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。公仔箱論壇' q8 y; X5 C' ~+ x7 U+ r3 s& p
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 : D* P; i5 q! ?9 F" d
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
| 