花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等; t, {9 {. [, L0 H% e- z6 x
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效www2.tvboxnow.com+ Q' P( N# q0 [/ f
浸 發 :
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/ t. Z; I- t etvb now,tvbnow,bttvb1. 一般花膠用冷水浸過夜。
0 i0 b/ X, {% A! Z& u1 c4 q5 s: w" U/ \8 P2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
9 ]; t' U7 P9 K& O/ c3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 tvb now,tvbnow,bttvb% L! x" X, P% j7 b1 C3 R% [
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
% ]: m7 f+ u0 @8 r, c+ I5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
- ^/ d* `9 {, y- D+ p/ a/ l公仔箱論壇6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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5 w/ D+ b+ @% w1 F7 |3 _( G公仔箱論壇花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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. Z# l! z* D% w. T9 u8 j1 {" a2 htvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb" y6 s7 B: L$ n3 h4 k
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
6 N# ~6 G) ?/ M9 j8 a8 L* \tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : www2.tvboxnow.com N) ?" I( z2 E
7 O& f5 P4 ~0 {; }tvb now,tvbnow,bttvb1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
' h$ F% P, z0 { B( b( jwww2.tvboxnow.com2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 公仔箱論壇1 t6 `2 c# Q8 }0 M( c( e. _
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
4 V; m* l d1 `8 x# ]6 r- lwww2.tvboxnow.com4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
% b5 h8 T8 e0 C7 ]( M. {www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u- `9 T& Y% B" C. m) n8 b
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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& q/ G) v0 U# Y材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 t; ?9 I3 G/ w7 \& L/ f( E$ \& I
做 法 :
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 www2.tvboxnow.com! a& }4 b9 S. X/ M, _ |8 e
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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