花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等5 q$ t6 t" d0 F% O [6 C* G4 Y, Z
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效0 b- l7 v; W, x) j( G9 q
浸 發 : + D5 @" i8 n* W& K# O8 G
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。 w2 ^! u+ x8 a+ p" ?
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
3 r' K4 Q" q0 f# J3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
/ R( O7 X- c* s, v# G2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
7 y" H8 h0 Z. S& _4 }8 k5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
" n, C9 M- z* R7 a6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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" r; x% y8 ?, [& ]; atvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
* W8 k9 z* S/ |6 Y' P公仔箱論壇汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙9 g' n* D5 t. @( T% _3 }
做 法 :
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% c4 X1 r$ ], O" ^6 X; U1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
2 ^2 u6 u# I) Y( M$ Dwww2.tvboxnow.com2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 8 l) G0 @$ k# d, k
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R/ u) U$ z# ^8 `
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb) _& h# P* u5 p9 s. O3 e' C
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! x. p z6 D) M* t- a% b2 H3 a公仔箱論壇冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
: l) ?3 F l& W/ Lwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com9 r0 _6 O8 Z, a
材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
8 P/ K/ K) y. w9 V0 D) e做 法 : 公仔箱論壇% }4 X w' x6 b1 I4 h- X6 {
) ~0 V5 F" J5 f7 ?8 }# K1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 公仔箱論壇0 P3 [- Z$ D7 ]
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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