冬 菇 : 含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及礦物質等
. p& r c1 R. \! M/ p" N公仔箱論壇食 療 : 對膽固醇及血壓過高有食療功效
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1) 先將冬菇洗淨 , 用清水浸透 , 然後撈起
# N* X, ~7 l' |$ b2) 用少許沙糖、生油、生粉醃約15分鐘2 ]1 e4 h" ~) l
3) 用原先浸冬菇的水 , 炆或煲約20分鐘即可
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百 花 釀 北 菇
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材 料 : 乾菇仔一兩半, 蝦肉八兩, 肥肉兩半, 雞蛋一隻
& ?- J0 ?+ e+ g% i做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb$ Y; g( N! V4 j- M! }
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% s/ @: H6 F7 l6 n& n1 V1. 將蝦肉用鹽擦洗三次, 放入水中沖洗三次, 吸乾水分, 用刀壓爛, 加入蛋白拌勻攪成膠狀, 入肥肉粒及調味拌勻成蝦膠。
0 d* a7 [+ y: V2 N; G! N, F2. 北菇用水浸軟, 剪去菇芾, 隔水先蒸二十分鐘, 擠乾水分。
. F6 F/ v, _9 | e3. 每朵北菇塗上場少許生粉, 分別釀入蝦膠, 排在大碟中, 隔水蒸七分鐘, 埋琉璃芡淋在北菇上即成。 |
發表於 2007-1-14 07:09 PM
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