- J$ f% }$ u& r( \' E. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。公仔箱論壇, J7 G. {( L- D y4 q( m. W2 N
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！8 |- A6 s: j4 u- I) ]8 H& S
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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. I: `4 R, H6 Z5 m* O! ?1 K准备材料：
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2 H6 r+ F6 b8 i8 rwww2.tvboxnow.com
/ P H2 n) ~1 l+ F# ftvb now,tvbnow,bttvb 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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准备调料：
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# J3 ~4 [0 k. z& L 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉公仔箱論壇* q# X& E$ t6 s$ j8 P
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制作过程：公仔箱論壇* X2 C& O( I0 [& O2 v& |# J
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；www2.tvboxnow.com/ }; N' X' W4 W) W, P% e: U
# N3 F6 X( k1 s. }8 i6 L0 `www2.tvboxnow.com 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；- ]+ c5 r$ d% V
) S+ u. \8 ?/ e" U- L 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。公仔箱論壇% ^! z# @$ J& A+ P* h# z# J S
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4 d- N$ E W( s% S# twww2.tvboxnow.com 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。tvb now,tvbnow,bttvb/ J a; I8 D$ E7 c, b4 }% o7 i
! L# V: `* e, _4 u6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N. o+ u1 r4 a. W% f. a3 `www2.tvboxnow.com去哪里买小银鱼干：
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3 F/ _0 A1 m! ]% k- }- j i$ ewww2.tvboxnow.com 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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