" ~, U1 m5 _* E, G7 C, }6 htvb now,tvbnow,bttvb湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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2 t1 c. v9 w9 c' A8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！www2.tvboxnow.com3 o" a! o$ s w. e3 \3 U
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。www2.tvboxnow.com* A. T) b# u3 Y; M0 _) [
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v: v. S% r- c3 K1 J9 Rwww2.tvboxnow.com准备材料：
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" A) y9 d H$ U9 u' F2 d) i. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个" V% |" |) m3 w4 B
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/ @0 T7 [% Z3 `8 x3 Pwww2.tvboxnow.com准备调料：tvb now,tvbnow,bttvb( @. J0 y& Q/ O% F3 A+ I/ F3 p
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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: g! ~( s% S- s' F/ h8 Nwww2.tvboxnow.com制作过程：
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；3 Z1 T- H# f5 N; t
7 ~8 ~, H8 \5 a; j* N. X) S 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；tvb now,tvbnow,bttvb0 X- u/ u3 g+ P6 | c% G
% p% A5 M0 k0 S twww2.tvboxnow.com 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。www2.tvboxnow.com3 P( V, v7 m) r2 i. N8 {
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" ?7 o- I! B/ i$ n9 [# x) N' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去哪里买小银鱼干：tvb now,tvbnow,bttvb" T- M7 K/ w: ]* N. _# n/ L+ g
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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