: _* _ b1 ?* {/ X1 Dwww2.tvboxnow.com湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o' I0 v5 O3 w+ m. Q& E* ?! `
- c: e! b" h& G8 ptvb now,tvbnow,bttvb 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。公仔箱論壇) F9 g" S( q6 B& H4 W
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2 v4 x- R, C& R7 ^ V: d1 ttvb now,tvbnow,bttvb 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个) S8 b( U% H7 T Q
0 M- w- q* Z0 A" _; J& c0 Q8 {$ E% o! Y' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t2 P' o, w4 s准备调料：4 P' E+ K' z/ q1 a+ I! }
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% \' R# `% s- Q8 o0 }; c8 ewww2.tvboxnow.com 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉www2.tvboxnow.com1 `- s9 e, E- @: d
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制作过程：
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；5 y8 V; z$ O& F7 H+ S5 N1 E. S$ n
5 C# K; {9 R( a! D* E$ B公仔箱論壇 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。tvb now,tvbnow,bttvb6 y9 ?% U* B! n4 Q- A, |
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。公仔箱論壇* z+ v' ]9 O( U
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: r2 R M+ h$ \3 ~% B8 W+ i去哪里买小银鱼干：
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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