年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。tvb now,tvbnow,bttvb6 U, H Y! s; e0 l, W
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烹制材料（五人份）" d1 Z0 N3 f; ?
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材料：
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; C! F/ [6 b! N' Y8 L3 ~ 年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）tvb now,tvbnow,bttvb8 K# ~) h+ I+ g
" D5 M( Z; _/ b0 ^" |' U" A: z 腌料：www2.tvboxnow.com- s6 z5 j3 q: x6 ^+ `# N- Q: \
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料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）tvb now,tvbnow,bttvb. [! J4 d9 T, z; r! G _
5 C0 i' B/ A+ c5 k公仔箱論壇 调料：$ o, e9 S* d4 C1 O
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油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）
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- w; H( I) o2 _' A2 Bwww2.tvboxnow.com 鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。1 b/ s% {: E, l* Q! a) N
& z) f9 v6 u5 w9 ?" Y+ m7 N公仔箱論壇 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。 d7 ]3 F2 B0 G$ ~# K" j
0 O% |8 c/ X2 [' p$ D& gtvb now,tvbnow,bttvb 烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。4 h# E) M2 ~' F) f; G2 m. v
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锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。
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待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。公仔箱論壇6 v+ P9 b3 \2 [7 K4 d
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加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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