年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。
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N! l/ K3 W8 p+ i! vtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料（五人份）
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% H3 {; R1 O4 d9 |9 w4 }# Wtvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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% y( |% ^0 N5 M0 Y+ w1 D 年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）
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; S0 r. b; B/ ], {; W公仔箱論壇 腌料：
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6 {$ X5 i5 m s: c: B& O* J 料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M' W) a" V8 T, i0 n! d% ^9 U
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调料：公仔箱論壇- k" X$ |* j& f& a/ y
0 c4 Q# n0 F T& |www2.tvboxnow.com 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）
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! N- r( x" h# U0 L 鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇- g9 \& ?& x6 ?- T/ Y
# s W0 q$ I$ G 烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。www2.tvboxnow.com! p4 n6 S) h6 G4 P |0 O
( P9 \: d: w8 F8 g5 s 锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。
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待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。
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0 s% C0 }+ G$ h. D& K7 n) o* Y+ j4 V7 Ywww2.tvboxnow.com 加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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