年糕是用糯米磨粉制成,味道香甜可口,口感软糯细滑,营养丰富,还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说,年糕的热量较高,吃多容易饱肚,最适合做主食,由于它的水分少,较为干硬,适合用汤汁煮至变软,食后才易消化吸收,也不易生痰。tvb now,tvbnow,bttvb6 U, H Y! s; e0 l, W
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烹制材料(五人份)" d1 Z0 N3 f; ?
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材料:
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; C! F/ [6 b! N' Y8 L3 ~ 年糕条(400克)、豌豆(100克)、鸡柳(150克)、熟白芝麻(2汤匙)、年糕酱料(2包)tvb now,tvbnow,bttvb8 K# ~) h+ I+ g
" D5 M( Z; _/ b0 ^" |' U" A: z 腌料:www2.tvboxnow.com- s6 z5 j3 q: x6 ^+ `# N- Q: \
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料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、蛋清(1只)tvb now,tvbnow,bttvb. [! J4 d9 T, z; r! G _
5 C0 i' B/ A+ c5 k公仔箱論壇 调料:$ o, e9 S* d4 C1 O
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油(3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
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- w; H( I) o2 _' A2 Bwww2.tvboxnow.com 鸡柳洗净拭干水,切成条状;豌豆撕去豆荚和丝,洗净沥干水;将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。1 b/ s% {: E, l* Q! a) N
& z) f9 v6 u5 w9 ?" Y+ m7 N公仔箱論壇 鸡柳置入碗内,加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀,腌制15分钟。 d7 ]3 F2 B0 G$ ~# K" j
0 O% |8 c/ X2 [' p$ D& gtvb now,tvbnow,bttvb 烧热锅内3汤匙油,放入腌好的鸡柳快速炒散,至肉色变白,盛起待用。4 h# E) M2 ~' F) f; G2 m. v
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锅内注入3碗清水烧开,加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀,倒入鸡柳和年糕条以大火煮3~4分钟。
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待年糕条煮软,倒入豌豆搅拌均匀,再大火煮2分钟。公仔箱論壇6 v+ P9 b3 \2 [7 K4 d
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加入1汤匙辣椒油,倒入生粉水勾芡,即可出锅 |