描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |6 {9 w$ F8 K8 z- J
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% `3 y ^7 j0 s8 ~& {2 J7 L; e# \tvb now,tvbnow,bttvb 描述：菠菜羹 清香滑口1 w6 E$ s8 q) m+ I" Y2 L: }: l
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2 g, J& ^9 }9 V/ N; R公仔箱論壇 描述：上海菜飯 清淡爽口
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜www2.tvboxnow.com* z @$ F1 d9 u4 v
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \9 ?/ G" d, C* A
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香" j4 |1 M+ M. D( }9 e+ S2 J# n
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+ W5 C/ e6 t0 E% k3 f. O5 \tvb now,tvbnow,bttvb 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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4 R* [! i* R" @& B0 y( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇' |) v% U% R! c/ D* {, r3 e
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
2 }0 N, r6 a+ v7 |( N* R調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
5 e7 Z( ^+ S* K2 S準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇# y2 i$ T! J7 h8 p% T
/ ?2 a Z0 `6 X* X+ f( _- I0 Btvb now,tvbnow,bttvb1.炒香
) J9 o9 e% V% e' u) f- K" ~+ r$ j6 z5 O公仔箱論壇 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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. f C& A6 p) q4 R/ D公仔箱論壇2.滑炒
, t2 J& l% Q# ^( ~ 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。www2.tvboxnow.com! A# g! E4 G4 s& _- b- m6 f# h$ M
( o) ^* q* l' q2 O n$ iwww2.tvboxnow.com3.混合
& q+ A# b X& [; ?& ~+ @9 `. stvb now,tvbnow,bttvb 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
D* B0 E3 v! B7 M1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p' e: G+ s, t炒飯秘訣tvb now,tvbnow,bttvb0 ?; l1 T: d, g8 k& ]1 X+ B
下鍋前撥鬆
! i. S- Q4 X5 n" z6 L) O 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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長米適炒飯www2.tvboxnow.com0 J" w9 B8 j" f2 b& ?3 W! e
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。www2.tvboxnow.com, G+ f6 n9 I1 a3 M
' i3 u: O2 P' s, z炒料忌水分6 I' }4 z0 g# Y- {! d4 d4 i
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
# K7 a/ Q8 s( m% D7 o8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i: T9 C, C4 L! c. b
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B5 n* S# E) k2 H2 H
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。+ X- m# O1 |4 F* R7 V4 }# b* T
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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( X3 q1 K1 O- H3 xwww2.tvboxnow.com上海菜飯 清淡爽口) _* z K; L/ j9 r) J% r
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
$ o# R5 W* [3 p5 e9 I; \公仔箱論壇調味料：鹽及胡椒少許公仔箱論壇3 D" [+ Z1 y6 p0 D2 i
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1.拌炒1 j& n4 t( o) ?3 c5 j/ X" r! v* ^
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。+ u1 s2 i# g/ Y, ]0 m# I
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2.下鍋
8 r0 Q& Q! m h- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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3.加水
- o |9 G' O+ N, r1 ?( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。www2.tvboxnow.com! H' c% s- _2 E) l
- B# ^ c) X" R! s# X. F; X% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
- g" ~8 E: B9 uwww2.tvboxnow.com 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。www2.tvboxnow.com( i$ g. R& M$ H& R" w
9 g! d& U* h2 d. O! C菜飯秘訣 水分不超過白米- `- g" L5 C. w
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
- M3 w6 _8 @, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V8 F* Y7 B; J8 ~, Iwww2.tvboxnow.com大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P4 g( c8 p: O
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb# K- ^+ ?, K* i' N7 J$ k& g" R6 l
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。( ^, m! F6 j9 a$ j) G- ~, X1 Q
0 G- z9 L; A) y4 Itvb now,tvbnow,bttvb炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香公仔箱論壇% `5 E4 F' l8 e2 r7 m# ?7 P
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許2 I5 @% e- H. r* g) I
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1.煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?( _4 w& X9 C- i4 R, v. d
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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2.包捲
* R7 W1 Y9 L1 X0 Qtvb now,tvbnow,bttvb 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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