描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
* r. h( y6 d) s N! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
7 v) t$ U9 a9 p# o& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l' {6 }7 e/ A8 B% s w: ^5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb! K' J0 U+ `0 Q8 M& ~! A
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9 G: u$ k! u2 U' Q" C% r# Y& t8 Etvb now,tvbnow,bttvb
" W1 S) I; ^, T- k9 t" [tvb now,tvbnow,bttvb 描述：上海菜飯 清淡爽口
6 ?1 g( V* t" @2 J6 N' Kwww2.tvboxnow.com 图片： d+ U) r2 ?8 \) ^+ [9 Y
+ M; m/ U U* awww2.tvboxnow.com 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜www2.tvboxnow.com& d' ?2 V- K4 |5 }# {$ m
图片： 公仔箱論壇3 J+ \ {2 S, T& O, I1 K
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香公仔箱論壇% z4 q& a8 n" m8 V; x8 m3 H
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7 d9 y2 @9 c9 L3 q7 I 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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9 v L2 I5 ], e: T, r' j蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
0 n+ P6 k, R7 k材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
h, g" F. l. Y6 T9 N1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
/ B+ u, A7 H6 E) |公仔箱論壇準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。www2.tvboxnow.com' @6 d+ J% h& o6 k
@2 z+ z" E! a. w, m$ z0 Utvb now,tvbnow,bttvb1.炒香
- P6 f* o. C8 I2 `1 P 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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2.滑炒tvb now,tvbnow,bttvb; Q7 e3 V4 b. F: R
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。公仔箱論壇; T/ A) x0 [6 z+ a1 ~" M9 y
. E5 H+ g R1 s) H2 I! U3.混合
* m8 g9 P1 W8 X. F, ?! y* W+ U4 ?4 Iwww2.tvboxnow.com 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
! U; b7 X# Q7 e. Rwww2.tvboxnow.com9 b' Q! U" v! ^/ i; |% @
炒飯秘訣
. j* `; ], v" h下鍋前撥鬆
* Y" S. X6 p" ^2 n: t 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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! }+ ]& A; u, S9 L/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米適炒飯
4 D3 r( B1 `. C8 h0 n$ g: ` 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
1 r% I% B- C- Uwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇* z; J2 J! ]: w* k
炒料忌水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v9 Z* x! a! f) {* L
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。tvb now,tvbnow,bttvb; C2 V N/ _) u g. r$ r- N
. \% p5 R5 v: r- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
" E4 P" A i' ]+ X8 atvb now,tvbnow,bttvb材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H" s& |* u3 E" A/ e$ G
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 P9 n: ~0 s, P: o
# i3 _$ O0 `& ~+ C" I) Rwww2.tvboxnow.com上海菜飯 清淡爽口公仔箱論壇; I; ^, L/ D/ J) w
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
% n2 r/ ]7 ^/ I! C" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽及胡椒少許公仔箱論壇& R/ q# @1 m6 e+ e+ R* K
. [" h( \' @. u5 H8 h0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.拌炒2 h: ?* _* {$ o9 D- |: [" X8 r. I
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。/ `3 F1 V4 }; z, W: ^
4 `6 ^3 N. q* y" n( B5 Q2 stvb now,tvbnow,bttvb2.下鍋4 p: U1 ^3 \* \1 T- g
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。公仔箱論壇$ Q, } s% v1 T9 ~" O0 s
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3.加水
8 \6 n6 E y8 I5 K6 D( @tvb now,tvbnow,bttvb 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m1 S$ E& e5 w
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K# r( w. ]3 a% E
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。公仔箱論壇7 [) `: j5 I- [ u2 E4 P
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菜飯秘訣 水分不超過白米
6 W) z( }8 \# } |1 `) b0 M公仔箱論壇 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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- w; c( C$ A. Q/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
E0 w9 @* p# e材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
- Q& ~1 Z- b3 W1 X9 B- r! Z( pwww2.tvboxnow.com 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。www2.tvboxnow.com: e; }: C( j' w. [
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香公仔箱論壇* {) G" b7 M! X6 ?
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許tvb now,tvbnow,bttvb8 _. B) q) }: {6 i
) M! z& d, Q$ R8 A k7 M) }& ]+ Kwww2.tvboxnow.com1.煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f7 i! Z2 _+ }' i; F6 C0 h
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?) d3 w2 K6 u/ i5 I) {
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2.包捲www2.tvboxnow.com: |9 |6 u( }# b
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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