描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
/ T+ h; a' l) C; ^9 y- E( Y& c Htvb now,tvbnow,bttvb 图片： 2 q" z# ~1 [- ?& S
 tvb now,tvbnow,bttvb7 g$ }" w) e# ~& [
描述：菠菜羹 清香滑口! s8 T$ s( w! B4 D. F) K
图片：
, D+ N( S7 X6 [/ D. G) Q公仔箱論壇
7 E) e, k/ p2 o% W; h8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口 tvb now,tvbnow,bttvb1 H. n$ m `' [+ }; }3 v$ @
图片：
' o1 D3 |- L6 i) }5 e公仔箱論壇 公仔箱論壇- r" Y$ R: _/ e* ^, K
描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
6 U# f: A* m* O: K. otvb now,tvbnow,bttvb 图片： " l0 s; F' l; n+ F0 i+ |6 h9 j# ]$ a2 D
 www2.tvboxnow.com s! a4 z* a8 P' z
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
0 y+ i7 Z: t& ~* F5 |- Z# swww2.tvboxnow.com 图片： www2.tvboxnow.com* f2 ^) b e/ D& A
 tvb now,tvbnow,bttvb% k y' O; j1 [3 ]: Y' b
中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。www2.tvboxnow.com" S4 K3 ~! Q/ m8 o% a
# z# q# C9 a) K% c1 \" {蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
2 Y0 A0 i' c9 R材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o" h. M' V z+ [+ M
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量www2.tvboxnow.com8 H Q0 H+ E V/ @" n
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
$ Y7 Z/ L' B& j% r ^# btvb now,tvbnow,bttvb
& _# s# N1 d9 @7 `tvb now,tvbnow,bttvb1.炒香
) _7 z* p$ U) R7 \9 p5 w$ h# I公仔箱論壇 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
$ x/ {0 S u$ z8 k; i5 wtvb now,tvbnow,bttvb
2 p' I$ m6 S; \+ T% `4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滑炒
|* j u& h' z/ D+ m7 ntvb now,tvbnow,bttvb 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
" Q/ Z8 R' k* u- ?+ e$ [' b9 X公仔箱論壇
7 x1 u( Q/ S+ Twww2.tvboxnow.com3.混合tvb now,tvbnow,bttvb$ G+ O5 ~0 N% j) K/ w" w+ ]; ^- z
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
% q) n9 ]% v3 l l* c) F! wtvb now,tvbnow,bttvb
1 E! |. g B4 K9 g3 e5 e/ o9 c炒飯秘訣公仔箱論壇. ^6 H& h6 B1 k w1 I4 J E |
下鍋前撥鬆www2.tvboxnow.com4 N/ S) z! N. \( b S
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
9 b4 P4 E& F: c; r' M1 [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 K Q0 u' E I; X) q' G3 h. f: ^
長米適炒飯公仔箱論壇% F% \! l0 J1 S3 W
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。+ z Q- [0 u" b, ]4 z% |" Y( v
* I) Q+ L( m5 t7 r& g5 ^3 @tvb now,tvbnow,bttvb炒料忌水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o" I! s/ b2 D6 U4 T2 U
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。tvb now,tvbnow,bttvb# K. D( v0 q" l- k) I5 O
/ i$ a1 T5 `- m- Z( d0 Z1 z公仔箱論壇菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a* g8 q: O/ O6 z7 O- R
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z1 h/ A. x: W$ p$ U. b( h6 {- N
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
4 d/ C6 ^- v- f' \/ b
9 p3 t- w, K1 W/ K" V5 p, ~& q1 f上海菜飯 清淡爽口
" U9 k. K: E! ltvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
* J7 [2 O9 f5 [" e+ V7 H$ ^7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽及胡椒少許
~; S1 a$ f O8 k/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V5 [9 F6 C- r3 @ C$ Q* S! j# Q
1.拌炒
3 U( W# j. q) q- w7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
5 d# ]: l- _$ \2 {) bwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇6 N$ Z& V0 j7 }6 |& U0 l, `
2.下鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]8 \$ e, r/ e2 z3 f" O7 t
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
# q7 c1 q4 ^6 O3 K6 Y, |% i公仔箱論壇$ [, A+ M8 F7 z
3.加水5 N& D& T$ J: ?& D0 j8 r: J* h! Q
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
5 L1 S/ ^% s0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
3 z2 P% b9 f6 }tvb now,tvbnow,bttvbTips
" \& |' v- L0 d; I& b0 @. g% a 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
+ u1 v& C4 ~) ^' Q( i7 V, {* w: P公仔箱論壇5 ^) a: \" H5 J/ i. M: ?) M( |
菜飯秘訣 水分不超過白米公仔箱論壇9 V) o! r% h, U7 A/ t h* Q
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。tvb now,tvbnow,bttvb6 F9 o8 w0 {, f1 ?
& s/ K( [2 m/ l2 v' n8 I) K/ T大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb7 f" B1 {6 |# Y# z5 ?
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I- C$ a) P0 Z3 {5 I
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
. s W* C) R" S! ?% y- O9 pwww2.tvboxnow.com) O! R2 b+ ~- Y& h+ @
炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香) C j! |, c6 O& m0 j. q* F. l
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
9 ^: C/ f) }7 e) I- A1 i; [www2.tvboxnow.com
. s. C/ d; y$ S. g9 @$ N0 h0 I公仔箱論壇1.煎蛋
. r1 b6 h9 `; {, K' K9 x8 `5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }7 R# q- J* O3 C9 x6 G
4 h& N4 r6 c2 \# `8 }* x2 o- s) |www2.tvboxnow.com2.包捲
" ~& U8 B: R) C* F, qwww2.tvboxnow.com 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
| 
