[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I) z: \8 ^5 U! X' Z

描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃) R4 o F* p. ~0 u7 }: N% o% F0 q, n
图片：公仔箱論壇4 i+ J* w% o7 g# z! u

# ~: G; G+ {! g" X( H4 q2 U9 V
描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味公仔箱論壇+ X$ b) Q, S' h6 D& \) a+ v
图片：公仔箱論壇9 u3 {: e3 @/ L& r( _

& n/ L& t8 ~! K
描述：囉惹沙拉甜辣過癮0 x# y8 i" Z! R4 w2 G6 ]& ^0 T
图片：

tvb now,tvbnow,bttvb8 Q; _2 w" [: T: s! `
描述：馬來風光香辣十足: f* I; y0 l$ D3 R6 R$ ~5 l
图片：

描述：亂七八糟菜鮮香爽口
图片：

) e/ _5 r5 M# j: C$ q0 i7 f
開胃南洋菜　熱辣過一夏
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！
0 K; b6 c  C( h; E' o, a) y
辛香咖哩
青咖哩牛肉微辣下飯tvb now,tvbnow,bttvb( F0 L8 v# Z& p, L. j
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y* t. i" W" Y) I; s. ^6 I
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s+ `+ p( T7 F6 H, r  C

1.倒椰漿公仔箱論壇1 V- x3 Q0 y7 K" {
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C9 I" E6 j, ]1 ?: L6 e- b
tvb now,tvbnow,bttvb: n; I* T8 G" z/ R3 N8 v7 h" F; V: x
2.蓋鍋燜! P' e+ {. g" w2 p
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。

3.下肉片5 ^. d2 k: w7 I7 n0 U& o
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。
' ]' m' S0 S0 b- H/ J% A
新加坡咖哩雞鮮香開胃www2.tvboxnow.com7 a( e3 F( T5 L/ K; B
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。
www2.tvboxnow.com0 |4 c( J3 v. t1 Z
1.過油
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。7 v* N( H7 Q5 u8 ~3 Q
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。

2.下料
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。

3.增香
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 V2 T: f$ s0 C6 Z& J

涼拌沙拉tvb now,tvbnow,bttvb* W% w+ N& Z7 ^) y) c
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。www2.tvboxnow.com. a. O& V% c- g9 ?- A/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb) F( F5 ~6 ?2 N; X4 {6 z1 K/ N5 _
涼拌水果沙拉新鮮夠味2 |9 D- ^, Y' f% v$ E& U
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 Q% T7 Y* w% d; M: u
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。公仔箱論壇7 o. F: V) m9 e9 R

1.搗碎" j: @& F  g  X  A; p
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。
1 `& B: A5 m% X' i+ ?
2.拌料
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。
/ r3 T8 Q) P8 i1 B1 A" R
囉惹沙拉甜辣過癮
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n; B  W6 Z* K

1.調醬公仔箱論壇/ i! k- D4 {' k' k3 g
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。tvb now,tvbnow,bttvb. {- n# ~; `4 v' w" I3 @

2.拌勻公仔箱論壇9 [" p3 h0 y1 x+ r
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S) o8 g/ A5 r: k
7 _2 J$ y& X7 m6 e/ X- I+ ~
拌炒蔬食
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。
tvb now,tvbnow,bttvb4 C; h4 |9 I- x  M1 ?- o6 T
馬來風光香辣十足
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根+ n/ P0 ]6 \; w, u& j
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。

炒菜
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb/ p# c) o9 E! r& u7 J) r# T  l" M
亂七八糟菜鮮香爽口
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。公仔箱論壇3 H& T" H8 F/ h+ R; `2 X  O
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。
# c; }5 M; G7 ]$ D6 j/ g" v
炒菜6 F* p  w; J1 c$ j) I9 U
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

chloechris1218

見習忍者

Rank: 1

2^#

發表於 2008-11-29 06:21 PM | 只看該作者

thx 4 sharing

回復引用

TOP

返回列表

[美食介紹] 開胃南洋菜 熱辣過一夏

[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏