[美食介紹] 凉瓜排骨

colus

材料：　　肋排250克，凉瓜（即苦瓜）250克，潮州咸菜100克，黄豆两汤匙。 　　' h+ r8 b' D3 P7 ]8 M9 W& h1 s+ t6 f5 o# Q
www2.tvboxnow.com7 g6 l0 \% w1 |7 e+ ]. Z' |1 s

" L  p* u6 N% Y! b6 f调料：　　姜两片，拍扁蒜肉一粒，色拉油、绍酒各少许，清水适量，精盐、胡椒粉各少许。 　　tvb now,tvbnow,bttvb( v  H$ R( w6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb( G4 k9 @* Y* m. c: ]
0 u. x! V6 [' u; z6 c! H
做法：　　1、将肋排洗净斩成大块，放入开水中烫过捞出待用。 　　2、将凉瓜去籽与咸菜洗净同切成大块，黄豆洗净略浸。 　　3、在器皿中加入少许油及姜片、蒜肉，高火2分钟后放入凉瓜、咸菜，再高火2分钟，加入排骨、绍酒少许。 　　4、在上述材料中加入黄豆及适量清水，高火10分钟后用中低火加热至起粘性，汤转浓后，放入精盐、胡椒粉各少许调味即可。