介紹
. u! |" G, Q- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |* ?3 P4 L9 j! { r6 J 四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。
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5 U$ h. W B# L5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。
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6 X* Q: u) f! F% n$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料- A! e# x+ _, |( Q4 @* D( P
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豆腐30克﹐
9 |! o& z1 c8 }# |' b* m0 d! u! M熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐
5 H8 h3 ?' y" N; t1 V0 d雞蛋1個﹐
. X6 q4 a8 O% Z+ [' Qwww2.tvboxnow.com澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。 www2.tvboxnow.com9 _4 m8 ?1 D- |8 S' b/ _+ ~7 h! w
烹飪方法
4 H- c# k! p4 I9 Q4 }7 S/ V FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e& P7 F: g7 x8 D# i將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔ www2.tvboxnow.com* Y P7 m# ?5 P9 P9 J
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將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y: S, N- i# D8 I5 Y5 ^& M: ^* u
川菜調味 tvb now,tvbnow,bttvb7 _0 v. W1 u5 ]& m* T7 w- V9 r# p
公仔箱論壇5 Y8 k' e' P" M9 ]
川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。 |
發表於 2007-1-17 09:54 PM
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