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, }- a( Z- r: D3 B* g Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H9 \3 Q: ~2 {5 b8 H
四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。, y. K% @- d# U* K0 T8 O' q! H! t
$ _7 F( i, [0 F d9 c 特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。www2.tvboxnow.com6 y& H* C( j+ I: }8 k( h% k$ m
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z# V% R$ d5 j- o9 V8 n% O$ \# W* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐30克﹐
" f2 X* e. j/ g) @. M5 Ltvb now,tvbnow,bttvb熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐ www2.tvboxnow.com5 Q5 x8 u; A2 m4 t% t- U' i* o$ \
雞蛋1個﹐
. f% W( U2 A7 K' z. z! u+ F/ zwww2.tvboxnow.com澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。
6 g! d* f4 {! a& N烹飪方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k0 l9 d0 Q1 v' l# g
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將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔ - ~5 U, _# [* n' b: c
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將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。 www2.tvboxnow.com: |5 C6 |2 Z! e# }9 ]
川菜調味 tvb now,tvbnow,bttvb5 W% F/ ~/ D- }) F
8 Z6 \! I% x; g4 ] 川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。 |
發表於 2007-1-17 09:54 PM
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