花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
J: t# y( K# r# O/ z h/ R5 ~ 24 隻冬菇(浸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C( K4 ^$ A. w7 a [) r0 v
1/2 隻光雞公仔箱論壇% Q! Q* P8 r2 f/ D4 X4 x
240 克瘦肉
7 j# {! C+ n$ Ktvb now,tvbnow,bttvb 4 片薑
6 J% ]& }# i$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 杯沸水
6 D, }+ e9 o* D' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 80 克金華火腿(切片)
- n7 R) s$ k$ {9 A4 S3 ~ 鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# T4 c5 i; y8 G
4 L, N1 p R9 x3 x- S2 j9 S% X0 h做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
. s2 T7 G! R) b5 T& ?* M6 Y2 }; v( E( @ 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u' R. S8 @! A5 \
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
* Q% G) [+ ~% s1 I4 S8 y2 a公仔箱論壇 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! G0 l) u, k4 l# `; Q
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
/ ^2 Z- n: s! u8 S公仔箱論壇 量鹽調味。
# E2 z. `) C9 H/ E5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C) J( e( h9 V" Z7 f備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
' E+ i& X, C0 u0 G 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，, F- c) l q; r- e
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小8 Y4 M+ @. l. l7 ^; v- ]2 w+ l
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
2 M% G8 V% R7 O4 ywww2.tvboxnow.com 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水tvb now,tvbnow,bttvb9 S, V. B* y4 w. r# P$ n! x
重複以上做法。
+ h' s+ n4 z5 R$ |! O3 ewww2.tvboxnow.com (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
2 \' G& c; n2 N, e h/ V$ r/ p" n公仔箱論壇 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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