花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
1 S2 l% R$ B# E; p* D$ wwww2.tvboxnow.com 24 隻冬菇(浸軟)公仔箱論壇% O3 t* X0 A6 b4 {% f
1/2 隻光雞) y# R# l' h* W' V( ~
240 克瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb+ H5 U& |9 |5 j5 O* y# P
4 片薑" a( i8 k! F4 R/ Z% y
4 杯沸水
' X1 K E! V) D* ^) E" v5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 80 克金華火腿(切片)tvb now,tvbnow,bttvb6 ~3 B6 M- ?5 E: L: ?
鹽適量
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/ |7 @3 p7 W% s8 a1 K做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
+ g F5 B: c: d5 x z公仔箱論壇 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
: I& B D1 T+ T9 T7 p; G" q) W公仔箱論壇 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片2 C; |; n) r4 V: u8 `/ k' j7 b
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，6 e( H' {4 @& Q5 p
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
# o4 V. X8 y# Y& V# f' Y 量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
4 X/ \, W2 t$ i, X* L0 S 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，www2.tvboxnow.com ~$ l6 l0 M1 ^& u3 D% O
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小tvb now,tvbnow,bttvb M( @, [1 C( _+ p
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。www2.tvboxnow.com' f2 O9 \6 @& r% e7 z% h! S
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% y/ R2 T% O- {3 G9 g
重複以上做法。1 Q# W4 x+ b% I$ ^6 T9 q' G
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須tvb now,tvbnow,bttvb+ t. F( \( F& r& d
沒有油漬及咸味。: k- g% i2 q& y o: _' h! X) n; u V
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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