花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
- q' g7 d$ ^+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 24 隻冬菇(浸軟)
% h' q8 h6 I# c% ?/ z/ j* i0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2 隻光雞5 m) ?. G" w! z" ~# g4 n; L+ J
240 克瘦肉9 _$ j1 a- G8 p6 l/ C3 \! z$ k# d
4 片薑
+ V! ?0 i# |; n! K* {$ E/ |3 D 4 杯沸水
4 O, T8 T% b. O, r& Pwww2.tvboxnow.com 80 克金華火腿(切片)www2.tvboxnow.com5 _# _2 m; Y! c9 A' B
鹽適量' _) c p* C9 M) u$ ^8 `, c
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
! f! _& E5 Q# S" A# ]) V5 S9 U% a2 p 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 v/ B2 V" `( ^' W
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片www2.tvboxnow.com4 ?: [2 E, |+ I* M
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，) {8 L3 ^2 Z( M9 Z& q3 b* k
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
! X- B v6 w i, d6 c+ T9 Ztvb now,tvbnow,bttvb 量鹽調味。www2.tvboxnow.com# `1 r& A( ` x: O
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
0 `; R. Q2 R6 T1 dtvb now,tvbnow,bttvb 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，2 w9 N; y$ s, r; Y+ M
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小+ J8 l- J% g7 c/ g# P- q* f
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。3 B$ v x# C f1 J5 I' C* m& o
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水4 ^: k% t: P5 l% Y
重複以上做法。
( Q6 _4 G! B" m( b7 I- L: d7 c+ d/ ^. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須tvb now,tvbnow,bttvb/ l* f; J: W* L; j
沒有油漬及咸味。6 P4 r; T* W/ S2 K) R/ a
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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