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) q# b4 [ l/ c/ ~" U公仔箱論壇菜系：湖南菜1 \# S9 r+ N' n
6 B: {9 i k: X) d# k公仔箱論壇原料：
# c+ ]1 R! n& L- ?7 N鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量tvb now,tvbnow,bttvb( X9 r$ n# L- m8 r* h2 d, G
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制作方法：
7 N/ P1 J/ Y7 W1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；tvb now,tvbnow,bttvb* W8 l; Y! {2 k
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
' P# ?7 P& A K1 W6 N9 U: hwww2.tvboxnow.com3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；www2.tvboxnow.com3 `1 {0 B9 v; I3 J( {# b
4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
7 g0 R7 ]! p% |www2.tvboxnow.com5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。3 E7 c: Q/ J3 U- l. z- \2 _
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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