[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡' P6 o5 R8 T+ H; G) H! N
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                        茶叶熏鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P3 `8 Y7 V* p0 l* o
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菜系：安徽菜
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原料：- I/ `$ }0 D* s
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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& t1 c" S9 Q5 P制作方法：公仔箱論壇- e7 `1 t& I' W& b; t
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；www2.tvboxnow.com. X. E0 X! ^; ~
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；% v. L8 P6 w: L, i" \
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
3 s* a/ t0 P. P0 t4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；tvb now,tvbnow,bttvb9 @  W! f  S# h
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
8 a8 V, a8 ^; T/ U9 z* l1 ]: l7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。