描述：茶叶熏鸡
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茶叶熏鸡
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" N4 n& ~ L7 g x/ q+ z菜系：安徽菜tvb now,tvbnow,bttvb. k r0 }, m% `8 z$ [
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 L- f1 m3 y
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克公仔箱論壇7 s! E' N/ q9 \: z9 Q( C
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制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb M" w- {& U% y( N) H0 K- K( t
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
: u8 `: P: A% K" N5 ~' H4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；公仔箱論壇) ~- a, G" U% Y' k
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E+ w' k- [2 \+ E' S
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；7 L$ q; C/ u# B/ I' {9 @
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
, _1 H7 a$ W4 r2 F8 O1 T( |! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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