[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡www2.tvboxnow.com3 R/ z$ o1 g8 M* d5 s/ Q0 @+ ]- |
                        图片：
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# A' i- c+ g2 V" ~9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        茶叶熏鸡% b# b- P6 k* r) \
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菜系：安徽菜tvb now,tvbnow,bttvb2 M3 ?( E- _( R$ m4 K8 N! A

( A% c& O, v5 _/ n4 o* E原料：
- F8 F( Y/ Z, A7 p, c- _0 v6 T* ntvb now,tvbnow,bttvb嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
; _1 q- }5 O* G4 h; Q2 T  P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& R/ v5 g; `1 r
制作方法：
! y" ]  @* _, W7 F' P) {: ^www2.tvboxnow.com1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
" C2 ~9 H# p. t* v( v6 }2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；1 I  w# ~0 r+ T/ {' Q" t4 e. L# ?  W
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
1 F, _7 J2 d1 |, q( g/ |4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；公仔箱論壇# |: X2 o6 ~) m0 b6 d1 E) f
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；tvb now,tvbnow,bttvb3 @0 H9 T  ~( q
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。