[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡www2.tvboxnow.com& b! ?  b" j4 o7 u% u
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0 x0 B' H7 ^0 e$ D9 rtvb now,tvbnow,bttvb                        茶叶熏鸡
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菜系：安徽菜
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原料：
" @0 n; N& d( T" qtvb now,tvbnow,bttvb嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克公仔箱論壇  x, f7 ]' u$ H, e( p0 A

- l4 Q/ Q3 L5 D- r3 }0 `, d6 t制作方法：
, u0 ]0 v9 q( t/ _$ E2 U1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；tvb now,tvbnow,bttvb% o  j# N8 p2 n: \4 h, A
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
  w2 N! M# v+ k: {, uwww2.tvboxnow.com3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
7 L! U! o. G0 q9 v4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；3 ?5 v4 V; Y5 D
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
. z0 ~  d% Q& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。