[美食介紹] 咖喱牛小排

马来西亚

选料
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. J8 {$ x. B4 m$ r6 H4 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。, l6 B5 T, C" {; u% J, {9 D
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　　调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A; v0 x" A  o) Q: ^. A
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　　调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。www2.tvboxnow.com0 N. Y7 ]2 q$ Z7 X% @, x# l4 L* ^
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　　制法
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　　1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。- j  \* c( M2 D" o! {

% H. K' x  Q0 b9 G( S　　2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。
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5 V, q$ E+ y/ ~4 ^' z　　3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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　　咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。

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