[美食介紹] 咖喱牛小排

马来西亚

选料
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　　主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。www2.tvboxnow.com: `/ r: c* B( ~! n4 w

" f8 m/ z8 h/ Z) _# A' X　　调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。www2.tvboxnow.com" @/ i+ {" G' r$ q. _- L

* m3 K  w! W  ?公仔箱論壇　　调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。www2.tvboxnow.com  t" \2 ?7 P$ G0 U' M6 @7 Z

$ R5 y- ^7 t/ u7 C' ^　　制法1 q( ?6 @8 Z" @" B9 V

' l/ h; W/ T5 b. V4 j　　1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。+ Q. @% X. ?9 y( Q. l( [2 o9 p0 J

" {5 ~0 E; b2 T6 w公仔箱論壇　　2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。1 ~$ Q' k, i6 m6 V0 n; N; Y' v
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　　3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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　　提示
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　　咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。

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