[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼
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　　主料：长茄子3 C! m! W( w, X# \
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　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段8 y7 N9 c( W( `% e9 E+ B. O8 c
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　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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/ u$ f3 z) h* r公仔箱論壇　　做法：www2.tvboxnow.com0 `6 d0 N# c$ O

- a1 b* f9 l' f/ vwww2.tvboxnow.com　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;公仔箱論壇$ Q6 q8 F6 [- q$ V7 Y& {
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

hamak

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