一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
3 G9 i$ R8 s' B& k3 C5 K当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
. J3 d. U% m7 p4 n$ P# d8 V: twww2.tvboxnow.com为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；2 k. K, a+ t: F' c6 R# {) F, K9 B
前几年做过一锅卤水，tvb now,tvbnow,bttvb, _! s9 [# z x* R+ ~
做的已经很不错了，) p, L) j$ c, [
可惜保管不善坏掉了，tvb now,tvbnow,bttvb9 Y' z- }1 j1 P+ h2 A( x% e7 A
后悔很久～～～
/ h: j# G+ o7 J% N前些日子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p3 T9 g5 l k! k2 u' |
卤了一锅好料，
) W7 d0 a2 S* f. g5 z/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经过好些天的反复投料，试验，公仔箱論壇5 j0 A. F) |4 O
拿出来见人～～～
1 q2 X/ ^/ o4 N4 n锅底，
( K5 O; N* d: D* m% |$ v: F. ^+ ^tvb now,tvbnow,bttvb水加上浓口酱油加冰糖加盐，
- {0 X. g6 e( v1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一些酒一些辣椒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w9 e! m3 N) l
投了几个卤料包，公仔箱論壇+ p$ @0 f! L( F
外面有买，也能自己配～～～ 公仔箱論壇4 x0 O& k* E6 j. z b
. Z" ]2 ^7 r2 L- [/ B* w7 a% swww2.tvboxnow.com煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 3 {. ?2 d, ~% S1 K2 Z, r- ]
买只土鸡整理干净，
' K" {( [6 Q7 M+ D/ P% ?7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开半扔锅里煮到断生～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O$ ]6 T6 o! | M( |1 F1 m* n
洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
; |' `4 `7 m5 n/ `5 b/ d( atvb now,tvbnow,bttvb香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ 公仔箱論壇2 ~4 H$ c0 v. N, E! A
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
; h0 ?( i4 Z: D6 P公仔箱論壇把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，tvb now,tvbnow,bttvb4 v3 G9 K* [; `% n# r. j; A6 s
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，tvb now,tvbnow,bttvb) ?/ l4 P& _9 ~/ S9 l' e3 }$ s' D
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，公仔箱論壇! X o/ m/ V0 r# I4 |
适合做卤水材料，www2.tvboxnow.com8 C) j, \% W& J
放在卤水里，
' Z+ ~: P, q4 }/ u" m小火微沸半小时，
5 ~( a6 p b8 ]关火浸泡几个小时入味就好，
% |: k. k) a, M# Q7 Y# D$ \公仔箱論壇我是拿它泡了一夜～～～ + @ ~- {& v* [% I0 j1 V6 S
! r& \8 G% u$ q$ U. T; T$ M5 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- g( y* R7 {. ^3 \- n: ~
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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