[中式食譜] 酒 醉 排 骨

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平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別  處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。7 f2 I4 A: d: m4 `& I

+ n. ?& V$ D- ^www2.tvboxnow.com用 料：3 H- H3 g4 ?! Z5 R4 v3 t
排 骨  ： 2 磅 tvb now,tvbnow,bttvb$ m: l& R0 B; e; `6 o& L  q* y6 R
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
4 }6 d( @% N# O6 K: U公仔箱論壇調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶1 `8 u! Y  W( h4 z; k
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跟 住 做 ：
% `: e% p# F, M1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。
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) h! t9 z5 o% r" z* n+ e% ^- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 - W9 `) t! ~- ]
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3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。 公仔箱論壇( ]" J# e8 h! `' R
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煮 法  金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥 ( S( {: s$ T* n; p  k5 W8 u
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2 L- `5 }7 W, T' B1 b公仔箱論壇大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
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& b- ?9 ]  r+ @公仔箱論壇試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！

BeckyPolarBear

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