平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。
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/ m- ^2 O: L g0 @- O b6 o8 e4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 料：www2.tvboxnow.com. F+ ?" M0 r1 U
排 骨 ： 2 磅 7 j' a) Z, b& n' q9 @' W9 p
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許 www2.tvboxnow.com8 A9 Q1 V# V, D; d/ ^- Q
調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶
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+ Y/ q( v7 P' }8 v" v2 b( atvb now,tvbnow,bttvb跟 住 做 ：
7 t3 Z7 ]. _( [) s; Y5 C% mwww2.tvboxnow.com1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。 ; L8 ^( V0 ]/ J& O: N1 t) R
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2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u: Z$ Z4 l, V0 C) e
+ {$ \/ s( W6 D2 Qwww2.tvboxnow.com3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。 公仔箱論壇5 \2 z, X* B! |% b! C7 |; e# _7 h
q! a. K% v. }' M( ptvb now,tvbnow,bttvb煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥 tvb now,tvbnow,bttvb# J8 j6 V4 B3 w! B f {
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0 e6 [6 t9 t. ttvb now,tvbnow,bttvb大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
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試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
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發表於 2007-1-21 12:07 PM
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