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$ W4 F7 d- t" t! C, k9 T+ F% I x9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }8 u/ k, N1 E2 w3 Q: i3 k
【材 料】 公仔箱論壇; s* h9 S6 l( n4 F2 f
青甘魚雜 500公克 www2.tvboxnow.com1 T" K8 X: [8 _1 _! J
白蘿蔔 1條 tvb now,tvbnow,bttvb8 A- V' T2 T% k& s* _/ h5 W
薑 1小塊
4 |( E, I J! I- h+ k1 m3 H( Wtvb now,tvbnow,bttvb青蔥 1根 : Q. c6 G6 [! f, F! ]; G. G8 I/ q
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【調 味 料】
, v: t# S7 i) N) t k% L: y煮汁：
4 K; [: u3 ^5 Kwww2.tvboxnow.com細砂糖 20公克
& E' P# g @9 Xwww2.tvboxnow.com高湯 500㏄ 8 I: b+ W0 t2 X$ `. \0 f
醬油 70㏄ " R- }- T9 ?6 C F* R# E
味醂 50㏄ ( V7 c) p& [& t7 ]* ~
酒 30㏄
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【做 法】
0 F$ A% G1 z9 _1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
" b& h. X4 J+ M( R0 E2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
! h/ G, s7 R9 r. M5 g% R (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
- I5 v) U. B9 i* n ltvb now,tvbnow,bttvb3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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