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【材 料】 公仔箱論壇+ s( o' c8 I5 p$ r
青甘魚雜 500公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 C8 |) S& g8 k
白蘿蔔 1條
' d8 f1 d% F" I. u2 U薑 1小塊 4 ~1 n$ ]4 v' i0 {$ s; L
青蔥 1根
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2 e+ q* z, Y2 e: I- f【調 味 料】
W6 y" P7 i) F: Z; j7 E" b9 M煮汁：
, b. a, {, o& Z3 m Q8 f( n細砂糖 20公克
( O# _1 |0 f: h; T7 I& Ltvb now,tvbnow,bttvb高湯 500㏄
8 \# f: ~! l( b7 O% T9 Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油 70㏄
: d W. X5 s. O4 K. S. L2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 50㏄ ' [% T t# w4 D: p( p
酒 30㏄
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【做 法】
) \$ j0 i0 K. X" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 公仔箱論壇5 ^* i C0 y' ~: p& v; c2 [
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮6 N; w+ r$ T- d3 Z, @' [
(可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
: \) }% k W+ b, u+ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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