[美食介紹] 麻辣花椒鸡

原料：三黄鸡1只  南瓜200克  青笋1根鲜花椒100克  干红辣椒10个  大葱5段  姜片5片  % ?# F" _' e, k2 D" M

调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
  9 i& b( \" d% T8 _) Z& @9 f0 s
做法：公仔箱論壇5 D, h  u8 \. i5 Z  M8 a: {

1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。 0 K- z) B3 v! g) z5 x) G

2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

超级啰嗦： 0 l+ V& |8 D. \; `9 ?) \5 s
  www2.tvboxnow.com* \5 S! |& {' l
**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。 1 Z  i& H( ^' `' @& T
  8 D; G* B- r4 k1 ^' K
**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。
  " H: s. [1 q/ Y. r. B& A; ]
**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。 ) l2 |( Z7 v$ n) ]$ k
  ; o5 H/ F3 K1 F7 R6 I! m
**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I* u5 G; m" w
  www2.tvboxnow.com. D# {$ o6 e' M3 W
**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。
  , K8 ?) d; W- _' D; D! ~. P
**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。

收藏分享評分