連鍋羊肉 ) V7 T9 U) V6 m/ @7 C3 I
所需材料：
2 U) t) u& D9 D- K2 k8 N5 L
4 v1 B" k# s$ E$ U) t9 i+ I, Ywww2.tvboxnow.com羊肉 ... 1200公克(連皮) * ~6 E6 W& l- [% J, O
粉絲 ... 1把 公仔箱論壇9 S) C+ E! \+ F
凍豆腐 ... 2塊 5 U; ]5 C0 C; O2 ^
大白菜 ... 1顆 # O9 j; s( M& j0 ~
芫荽 ... 3棵 * W' w9 B6 o" ?0 d7 J, z
高湯 ... 7杯 tvb now,tvbnow,bttvb) d: n6 ] E& W- m& [; d4 |
豬油 ... 2大匙 www2.tvboxnow.com+ `9 [2 ~' G7 Y) t0 s( v
沙拉油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 C/ d9 Y+ K% c
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C; }0 b$ D2 P; l! g2 v
蔥 ... 2支www2.tvboxnow.com# y% L% o: H5 L! j c+ ?
薑 ... 1小塊www2.tvboxnow.com# ]0 g& H# `$ @$ ^% f' y# Q
B 料
# G" r" i; u5 H; c2 f, h蔥 ... 2支
; S* ^0 J0 h4 \/ q+ E$ g% M m& C公仔箱論壇薑 ... 1小塊
/ ?; T: D) F8 |7 q T+ V蒜頭 ... 8瓣www2.tvboxnow.com; l, m' p& Q. d- m+ `2 u2 P5 e
紅蘿蔔 ... 1/2條www2.tvboxnow.com/ P$ r) X% O5 b: @. `( Z" H
白蘿蔔 ... 1/2條www2.tvboxnow.com, U: W- m+ i2 v! F
八角 ... 4粒
, |# X" y; U+ g t8 V桂皮 ... 1小片
9 z9 ?6 ]7 H6 x/ k2 Zwww2.tvboxnow.com米酒 ... 1/4瓶
2 ]$ R1 b" u$ Q" k& h& lwww2.tvboxnow.comC 料
3 B1 m9 `, D4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗末 ... 1大匙
, e6 o# G8 g; E5 T. ~辣椒末 ... 1/2茶匙; E: B4 h7 }; C5 t' ]3 b" C: u
D 料公仔箱論壇1 w3 B8 J( _% m1 ^ d' R
鹽 ... 1/2茶匙
. B" W1 d8 P5 V, d9 ^# [ atvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
; L! |5 c, @ w/ Q3 o' U: atvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) W2 z+ K T+ p7 l- {
胡椒粉 ... 1/4茶匙
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$ J* a2 X {6 S0 l( x作法步驟：公仔箱論壇# i, a. J0 M& D' P2 u$ K/ d
: X) F- T( W) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；公仔箱論壇2 X \& F4 |3 K9 B
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
, S/ a% B1 d; Q( z- c; P& q$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _: M3 h! p9 H" B( g
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒www2.tvboxnow.com+ ]- t) D( P0 n1 T0 g' v/ J u
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
, X8 g8 \' m/ C |; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n$ r8 Z* f& Y. ?, u: ^9 t0 Nwww2.tvboxnow.com3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料( c: L/ g* S- r- q' s8 F: ^7 c# N
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。www2.tvboxnow.com- G- m+ [& A" F* G$ w
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
$ H5 r2 T. n# ltvb now,tvbnow,bttvb(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. v @, v2 V8 s
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中www2.tvboxnow.com/ R8 t" M' E8 W7 c* I
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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% Y2 M9 ~" m' r公仔箱論壇6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
2 \9 }. t9 ~* D! twww2.tvboxnow.com半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中& _4 m. E3 g u: H# a6 Y, F
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中公仔箱論壇0 }9 l$ @& F' M
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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