連鍋羊肉
! K; R& o4 w5 k" l4 ]& ?: m. X所需材料： www2.tvboxnow.com' b' m. n* w7 Z1 Z, G8 K
0 H& M% n( ]+ r. m7 ?羊肉 ... 1200公克(連皮)
7 Y5 J2 W. W9 i, H6 I, T, B粉絲 ... 1把 tvb now,tvbnow,bttvb" H1 _; g' a0 V. _
凍豆腐 ... 2塊 www2.tvboxnow.com B$ l! ]4 F% b% R+ b: f
大白菜 ... 1顆 ) m' Q8 E( b+ m W4 n$ k+ O+ e
芫荽 ... 3棵 tvb now,tvbnow,bttvb) n9 p# Y/ f Y! k# |
高湯 ... 7杯 - m- H; _" ?3 ?1 X7 o
豬油 ... 2大匙
, X/ ^0 i, v) J8 v* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 2大匙1 k4 B! M8 |2 c# B; _6 ]
A 料tvb now,tvbnow,bttvb0 r+ @" U0 B" i7 T
蔥 ... 2支/ q' }" x3 b" u! A) f3 Q" d3 a
薑 ... 1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( d; B$ | l; D0 Q ]- ~/ q4 b
B 料www2.tvboxnow.com/ G& S8 }" d- y* p2 X+ r
蔥 ... 2支
4 h r& A2 N+ q& j9 d7 @( [公仔箱論壇薑 ... 1小塊7 V6 Z6 D$ b' z* y! }
蒜頭 ... 8瓣tvb now,tvbnow,bttvb W* I5 j1 R8 J$ {' B Z2 l
紅蘿蔔 ... 1/2條 G3 k; A$ u/ o' } ~
白蘿蔔 ... 1/2條
) `% y" m) h/ _& B, W' O( I八角 ... 4粒www2.tvboxnow.com& Q+ Y4 x2 @7 }& \ M. @
桂皮 ... 1小片9 A4 N0 u# ^( I
米酒 ... 1/4瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F$ H3 z, E9 T# y6 x) V% T& B2 o
C 料www2.tvboxnow.com+ V' D7 o0 h' t& a& S# h
蒜苗末 ... 1大匙www2.tvboxnow.com7 d j# n; T8 }
辣椒末 ... 1/2茶匙
: M) m$ c' Z; Stvb now,tvbnow,bttvbD 料
7 E# l9 ?3 t- Y9 fwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1/2茶匙% Q9 V/ I" q: B
味精 ... 1/3茶匙- H3 p+ N7 b7 Q- a7 g
醬油 ... 2大匙公仔箱論壇/ w& A! T/ b0 l6 t+ l
胡椒粉 ... 1/4茶匙
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作法步驟：; a' T5 C& ^6 ~, A; H9 ]1 V
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；% I/ H8 x. m3 B: k* i
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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m% a% m* A8 R. i4 E公仔箱論壇2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
8 @4 J! K2 o" h; r& ^7 d5 U約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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2 a& s7 x. c2 a# \" U- Vwww2.tvboxnow.com3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
6 R; G3 z- W4 S/ q( _1 B5 |9 n2 [，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。8 ?6 B' a+ i7 V8 I
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
7 M) s. u* k8 h0 Z2 {7 g: O1 L* v(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
: d" ^ j* h& c; w+ ^+ j& v& `; f& M公仔箱論壇取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。公仔箱論壇3 u4 Z5 [; r" d& M# [ W! J, J6 F
# R% Q! S9 V, ~* i) ] ? Itvb now,tvbnow,bttvb5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中* O7 _# G4 V% A! y4 g' `/ w6 i
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。公仔箱論壇& U2 J4 S. d. b/ x8 C( P, z
1 |7 H* O1 \ p* f3 L1 Ewww2.tvboxnow.com6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、公仔箱論壇) H5 X8 m# @) e% K+ X
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
j: y: A+ G$ P，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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0 p/ i" t* v. p& z6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中: Q) {1 {' N# v/ [9 k& w+ h3 ^
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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