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5 S. o1 b% A. p/ g$ o% Jwww2.tvboxnow.com材 料
a+ Z X, ^# o- ?" B/ b; b. A1 Twww2.tvboxnow.com西 蘭 花 / 椰 菜 花 各 5  、 鮮 魷 3 、 東 星 斑 柳 4 、 中 蝦 8 隻 、 紅 蘿 蔔 片 8 片 、 蒜 茸 / 薑 片 / 鹽 / 油 各 少 許 、 紹 興 酒 1 茶 匙
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醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1/2 湯 匙 、 生 粉 1 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 * t8 g3 t; l f1 C- f& x) w
! ~/ I) {2 P8 f7 l" Etvb now,tvbnow,bttvb芡 料 ： 幼 鹽 / 砂 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 生 粉 水 1 匙
* i0 |: `# ^# u$ C" r$ x* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h3 m+ C' q( o" Q- p6 t$ }) m
做 法
& l4 z2 ~ p# e+ V8 T公仔箱論壇1. 西 蘭 花 及 椰 菜 花 切 成 細 朵 ， 洗 淨 備 用 。 www2.tvboxnow.com) V) S% M0 m5 Q% q2 X5 T! P j
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2. 魷 魚 切 開 ， 去 外 衣 及 去 墨 ， 取 走 軟 骨 ， 用 刀 在 魷 魚 上 輕  花 備 用 。
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& |9 R2 @1 \4 }# c& ^, a3. 魚 柳 切 成 約 1cm 厚 片 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb! N6 e& B+ L; ?* \# e: c
' U/ D+ V4 E! V" K* E4. 中 蝦 去 頭 去 殼 挑 腸 ， 用 少 許 鹽 洗 淨 ， 用 廚 房 紙 吸  水 份 ， 然 後 與 魚 柳 片 一 同 加 入 醃 料 拌 勻 。
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5 椰 菜 花 用 油 鹽 滾 水 先 烚 2 分 鐘 ， 然 後 加 入 西 蘭 花 烚 30 秒 ， 再 加 入 紅 蘿 蔔 片 烚 30 秒 撈 起 ， 隔 水 份 。 * }) h2 I# w5 ~ f6 m5 K9 M% ]. D
5 @, z( h8 w- A! E/ Awww2.tvboxnow.com6. 魷 魚 用 滾 水 烚 約 5 秒 即 撈 起 隔 水 份 。 www2.tvboxnow.com6 F: j4 A: a7 t% G1 E* @0 P& G) G
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7. 起 油 鑊 將 魚 柳 片 及 蝦 仁 走 油 30 秒 ， 最 後 加 魷 魚 走 油 ， 即 撈 起 隔 油 。 tvb now,tvbnow,bttvb. b7 X: _) K" g" x7 j3 v* L) a2 T5 g
: I5 A+ q0 j& \! D% ~- C公仔箱論壇8. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 及 薑 片 ， 加 椰 菜 花 、 西 蘭 花 、 紅 蘿 蔔 片 、 魷 魚 、 蝦 仁 及 魚 柳 片 後 灒 酒 炒 勻 ， 倒 入 芡 汁 料 兜 勻 上 碟 。
; a9 R. X2 N, J# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 y! C7 x; N# u& x( r. D1 k0 e
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魚 柳 不 可 切 得 太 薄 ， 也 不 要  水 ， 一 定 要 走 油 ， 這 樣 魚 肉 較 結 實 ， 不 易 炒 散 。
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發表於 2008-12-3 07:37 AM
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