酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。tvb now,tvbnow,bttvb* S j( O4 a+ X# m4 a7 c' ?
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+ N, S) Y" K5 V [! Ltvb now,tvbnow,bttvb 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)
* H3 t# s% y; ~) U2 s+ r0 ~ 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
- C0 S% q8 y. {- M$ a3 S" Vtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)& Z8 c5 j/ ?8 X) P( I
做法：1、大白菜洗净，切成块状。
* n1 {7 i& M. A: O+ c1 p9 t公仔箱論壇 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
) K. J. x/ ]3 k$ U6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W# d$ Y p. p3 B8 o' |
4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S! @/ t ~. U. w
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
( C. ?( t0 @$ G! {5 U/ ?9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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9 t! F7 k3 f6 c8 l& F( V+ R公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-3 01:48 PM
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