[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。+ D1 G0 Y8 f( l" p  K5 y6 B
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
5 p% U8 p; Z+ B　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)9 e+ K1 S0 P& N( Z0 O- R6 R
　　调料：油(3汤匙)
+ C# S) e8 d) C/ J: f  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
& B8 h5 `  s6 D( s; vwww2.tvboxnow.com               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
- Q- O0 N* _9 u: k, Y3 ^公仔箱論壇               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
* j: k' P1 H+ d) B5 s% ztvb now,tvbnow,bttvb                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z( H) r9 p3 H8 p& Z
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
0 j9 ^; A7 A  D) t5 V! ?* F0 q: Z! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。公仔箱論壇: t1 l2 W0 w4 A8 F) ^' z

4 o8 Z* u9 D7 N8 m$ ?[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]