[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。% x$ Z! P6 U8 d1 C) ~; Q
　　
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
* U. v, ?6 [- v6 K( U8 ], bwww2.tvboxnow.com　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
1 u! q7 d$ Q" [, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：油(3汤匙)! Z. j0 G! p: ?& [' f9 t
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
- k' W) ?# Y, P  X& Z               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
# i& o  ?! O6 [. d公仔箱論壇               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
. e; e( m+ B& D/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
3 j* ^5 ~# j) ]8 W( }& ^/ ?www2.tvboxnow.com        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。: B! F0 h& Q+ {1 U5 o, W  c' J
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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% g6 S: B. z) j- ?$ I公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]