[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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! C# W3 A- ~( ^5 n- R8 |0 I; [; S　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
# X0 `1 v; N4 h$ H. t　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇4 a) r1 F0 w) O! w9 O" Z( |% @  G
　　调料：油(3汤匙)
/ a2 |7 w4 m3 b# @8 J* g; K; vtvb now,tvbnow,bttvb  做法：1、大白菜洗净，切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^4 o: h! Z4 H' k; n3 [
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
6 B1 X; g, c. \# [% _+ k5 c. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
9 H: y7 A: l1 @# I% u+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。www2.tvboxnow.com% s5 s6 B' A9 v' }. V
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb: t: U0 }2 N) j
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。www2.tvboxnow.com/ F+ e& @  [" J

+ t! e+ S, i  I" }& V/ d7 K, Y7 v8 S[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]