[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
# u$ |; R! e, C" J+ r' _tvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( A6 l1 F. e5 |3 j
tvb now,tvbnow,bttvb6 b" H' w" ~6 n5 r4 c; V
　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)www2.tvboxnow.com! O+ K2 t8 L# K+ }: R2 m; ^" B
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)3 x: Y3 z3 ~' W7 z  Z! U' P
　　调料：油(3汤匙)公仔箱論壇  o; A. O' ~: T, C$ r3 @5 ?0 L
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。' z: x. }/ g( W
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
, s+ P! C3 ]' w8 G6 Y5 y/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
, U* Q1 k  [+ m公仔箱論壇                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。) Y4 U) F# Y" e$ @
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb& }! C* D; u7 p$ f0 A4 J; _
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
2 k5 {& h: n6 C$ `$ U6 A9 g' {www2.tvboxnow.com
6 Y: r0 x. {, z3 N- d[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]