酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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! h5 L! u1 q' j2 |. Awww2.tvboxnow.com 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)
7 I" [& a6 j# o. K0 c; c 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 Z5 e p! h9 h9 T9 j5 M
调料：油(3汤匙)
% m6 o5 v- O8 ]0 \% p4 ` 做法：1、大白菜洗净，切成块状。
! r- x2 f$ m; y. _$ i! Twww2.tvboxnow.com 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
, Q. ~7 H: J1 \ m" ` I/ Y. V# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
+ E0 `* n% J$ R; X. q6 Q公仔箱論壇 4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。公仔箱論壇, t0 R4 { S6 ]' k
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
) T# B: _3 S/ w uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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發表於 2008-12-3 01:48 PM
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