[中式食譜] 清燉冬菇湯

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材  料 :   
2 O0 {  e" B: O( Y# i& Q2  兩天白花菇9 B" n% O/ Q4 l2 r' E
1/4 杯麵粉7 s9 _; r" S" M1 x
1  茶匙糖公仔箱論壇( P& u7 n. P6 I% H
4  片生薑
7 B- V9 Q7 b* }& ntvb now,tvbnow,bttvb4  杯滾水
) p, P0 `5 X6 K' l公仔箱論壇1  張砂紙
  e; N" j/ P1 {8 G+ ]www2.tvboxnow.com1  茶匙雞油
' A1 ~: \- _' C$ F6 c# m1  茶匙紹酒
9 E& Z/ [# U" utvb now,tvbnow,bttvb鹽適量
1 Q) V! l$ w' w4 ^3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" r* ]9 m* E1 H' n" t( f4 F' |- T3 f
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! _1 l. Q1 Y( I! F+ [) ?www2.tvboxnow.com做  法 :
9 h8 a, t+ p% }+ B( W(1) 冬菇盛碗內，用水沖洗一下，加水過面浸至發大(約需三小時)，剪去菇蒂，倒出浸菇水留用，冬菇放回碗內。tvb now,tvbnow,bttvb4 G- V) G( ]6 S; _' ~+ O
(2) 加麵粉在冬菇上，以手抓勻後放入筲箕內，用水沖去麵粉，菇面的雜質會隨水沖去，菇身變待潔淨，燉好的湯便不會混濁。
6 {4 j$ X5 ~' T. H, J(3) 燉盅內放下冬菇，拌以糖及雞油，倒回浸菇水，再加薑片及滾水四杯(或多些，以能浸過菇面為佳)，蓋起，以砂紙封口，
/ l. q- K0 F1 Q/ ~' K( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    隔水用大火蒸三十分鐘，加鹽調味即成。
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8 x0 S6 l  m( vtvb now,tvbnow,bttvb備  註 :  www2.tvboxnow.com' p) R* O* j( Y
(1) 如欲以上湯來燉，可用一杯上湯加三杯滾水的份量。