鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _; p6 m3 I- m9 t" K# B
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鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
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清蒸白鲫鱼
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原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。
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; c0 m5 o" W9 w) J) h& p9 [ 1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 tvb now,tvbnow,bttvb7 R& i7 O; m4 W& O" z0 F# K
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2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。www2.tvboxnow.com, D+ P- d& p" l9 ~ Z q. i
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) V2 R+ x2 w$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q3 u/ N* H; B3 n5 ~- @2 S 鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d, B- w9 h8 R _8 t
8 J4 {4 g4 t$ v9 w% X) x公仔箱論壇 酸菜鱼的做法www2.tvboxnow.com; y6 h, _0 C. n9 S8 A
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【特点】 鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。
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$ M n7 J, G+ I 【原料】
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2 y# D6 q. m1 c5 ~公仔箱論壇 主料 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
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3 e. _* y1 K/ F 【制作过程】
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1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~' Y0 Q9 P9 ~6 s1 B7 z" z& C% J
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2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 3 |9 g. S1 H6 Z, c+ l
3 t, g9 x& Y1 ]/ q3 }+ n, r+ z% \ 3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o) F* r: b: R4 `! `' P. N
; B$ g# D. a8 \- t4 ]# E) P8 M 4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
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干烧鱼. |$ ?* E4 y( x/ O. L& m. c
. R8 E2 e7 {* G' B: S# g7 ?6 [; Iwww2.tvboxnow.com 主料活鲤鱼(1000克)1尾。
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1 M# e p2 l4 f 辅料细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克(耗15克)。. H* P7 I. d' N% x2 s
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制法 ; D8 w& H" M7 ?/ _% M
7 V, Q% v0 Q* X" u8 S# F ①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。
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②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。tvb now,tvbnow,bttvb' R* G0 p4 d! |3 Q7 c, }/ y
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③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。/ B5 {2 s, \1 q ~/ I
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④炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。公仔箱論壇' y8 S! I; N% ^& J6 C
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特点成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。
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9 M" c7 S [( [' r9 a6 ?tvb now,tvbnow,bttvb 鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
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/ t6 S- k F" a0 \ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂锅鱼头! i5 ]' K) j5 E3 Q6 x$ H
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去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许公仔箱論壇4 Y( U7 ~2 k; J) g) r" P
& j# E# ~2 L* M; ntvb now,tvbnow,bttvb 化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量
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姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用
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4 b/ {5 f# T* u3 \! ^tvb now,tvbnow,bttvb 锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味www2.tvboxnow.com# I6 U0 y2 z( `7 f! m ~5 `
7 O! K M" u# t! b( g5 }/ E公仔箱論壇 冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)www2.tvboxnow.com2 x7 M7 J: f4 I4 A8 p) @! H
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粉皮鱼头+ C7 r* ]* v/ o: ?! P" H Y- _
5 \$ b- ^ x4 y 主料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张
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/ m3 N8 k# p0 K- h4 Q 调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克 公仔箱論壇/ u3 c6 |" ]$ y& s6 z
r# B1 b( y8 k% B0 M' [8 w4 q6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：
- w8 X" }( r! {5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f, Z; v2 Z7 R7 ^$ h& q( Y
1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P/ j- J# ^4 j, {. Y- y4 I7 {
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2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。 www2.tvboxnow.com C5 ^5 f: [2 {: E! f
9 K" D& }( w' n9 Qwww2.tvboxnow.com 3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。tvb now,tvbnow,bttvb. b+ w \" t9 P" k1 v: w
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+ y8 q: y' t! n' ]; r公仔箱論壇 青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。tvb now,tvbnow,bttvb! g$ E: ^8 N$ e1 l
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精盐6克，白糖150克，番茄酱100克，香醋7.5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟猪油1500克（约耗200克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ Y2 S# H4 S
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（1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮（刀距约0.7厘米，不能破皮），粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。
7 ~3 E& H+ h7 b- Q" E# `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( t6 _7 z* T0 s2 \" V9 i
(2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将菊花鱼生坯抖散，皮朝下放入油锅内，炸至黄色时，捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，投入葱、蒜末炒香后，倒入调味汁搅匀，在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和，浇在菊花鱼上即成。公仔箱論壇; d! |8 i* o! k2 ^0 G( U
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黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i0 }* ~4 S3 m/ i& Y- Z+ J0 e
m4 Z/ p- L& @1 X5 i% {) D' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料
$ a7 A# B" i+ n, Uwww2.tvboxnow.com
8 O6 P" M! l+ J6 |$ ywww2.tvboxnow.com 黑鱼www2.tvboxnow.com6 D# Y8 K! d( n" N+ G0 a, U, j
/ o/ o4 C3 Y- W& ?% w2 \5 C htvb now,tvbnow,bttvb 配料
& {0 a9 \6 a4 z# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [" R. x& h- p7 }tvb now,tvbnow,bttvb 青红尖椒丝
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/ f v5 N. E9 \5 M" V公仔箱論壇 调料
( v- r! t, {4 q/ S* p+ P
' Y) [& I- z5 `5 v" _tvb now,tvbnow,bttvb 盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油
* s- C* t* C6 b1 F+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T/ Q4 l! A+ Q* m/ f( _
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i9 N+ c' C. v3 P1 ^ S
! S$ V1 j. b5 P n# Y. ~tvb now,tvbnow,bttvb 1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。
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2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。公仔箱論壇1 ^. o" d8 \7 _( N
: c4 ^% N' k i, y1 F/ }8 \www2.tvboxnow.com 3．加葱姜丝，浇热油。6 |3 x' X+ ]+ B6 d' q7 `8 L
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4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。
+ i3 P) d' ^8 r$ h6 d0 ?$ I公仔箱論壇公仔箱論壇- q I. j9 ~2 {) R! Y
特点
" f" n: N0 L# x6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 g1 N- X6 k. M5 B6 X% n
肉质细嫩，鲜香味美。公仔箱論壇4 U8 F( e* L5 g+ [( ~8 X9 L
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提示公仔箱論壇% D p/ P. S4 v( M0 e# l
6 G( j" Y6 `% w7 T* r9 z/ | 鱼应先腌后蒸，鱼汁可提前对制
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8 w% I( u# O$ C9 `- r s* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
+ J& k. W' }+ X3 Kwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇3 q6 ^: g+ e$ ^& _4 f" ]1 c$ T
做法：( ^( p! }$ H" J4 a
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（1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。
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], v* Z" C2 Y4 d5 \4 C （2）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。 S' i" d! v( o+ a! k
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（3）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。
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特点：
T6 X7 T# N6 c8 u+ C8 Y6 Q, ^" t6 g! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- C# _+ H8 {% o8 u' t# i
麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。/ ]2 l! z# l' u% F6 y
1 j4 t; @8 X( a5 X, k' O  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 Q( l( b1 [% R, v9 o
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带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。www2.tvboxnow.com7 M( @/ C; J+ ^; F7 O) [
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原料：公仔箱論壇! Z; a! L- i* s" t* U
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带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。
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7 e5 i3 f$ B) g4 v 调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V! ^( Q* o$ p6 }6 B
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盐1大匙、胡椒粉1小匙。' |+ R1 u7 r( d+ I0 j
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1、带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。
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2、腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R0 ^1 _' {9 R: P: a1 l
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3、另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。
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鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P! e+ z( t$ k G
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原料：
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鲜鳗鱼1条，清酒200毫升，柴鱼汤汁300毫升，海带(50厘米长、5厘米宽)1片，山椒粉少许，淡色酱油30毫升，盐少许。公仔箱論壇( t _5 A, J) v2 i, x; ^/ l
8 n. n( T" y" @2 V 做法：
" C7 P2 L8 D @1 {5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com: w8 U3 U2 I! d$ ?; h2 j3 f+ E
1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟，再放入滚水煮约10秒取出，以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用；公仔箱論壇/ T0 |1 I$ q6 q# B
/ F8 L+ {) B8 A+ `. ntvb now,tvbnow,bttvb 2.清酒煮滚，将酒精烧尽，加入柴鱼汤汁、海带，以小火煮约5分钟，将海带取出；[西安美食网]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E# E2 W4 x4 f o8 S. G
/ u& e- X# f& | 3.洗净的鳗鱼放置烤架上，烤至两面微焦后放入2，以小火煮约40分钟，加入淡色酱油，再煮15分钟即可，此时鳗鱼肉质呈细软的状态；
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. @1 t4 R" [' T W; S- G9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日，再置烤架上烤热，并撒山椒粉即可食用。公仔箱論壇& s7 L3 E6 I+ @5 `' j3 @
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* u0 p' |( P: ]& a0 t& V公仔箱論壇 泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。tvb now,tvbnow,bttvb" R1 _2 o- u7 G7 T* g
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泡椒泥鳅
- U" L6 I8 a- ~2 G. C& s5 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z6 F1 B! ]+ l4 X9 K+ P4 }
材料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜
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0 J P. W5 m( z" k7 j" m; c& P' cwww2.tvboxnow.com 做法：
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2 [: u) Q' _( B% G% T7 x) E( y% [ 1、泡椒姜蒜切末，
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! w6 f4 G# X. k! x: b3 [& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香
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3、下泥鳅煸炒片刻tvb now,tvbnow,bttvb- ]3 u1 I/ ]) q. Y
4 V! v9 y+ ?8 R9 p2 Q 4、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱）
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烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。tvb now,tvbnow,bttvb& `1 G/ l/ w" ]1 ^/ T& J9 m
" R5 u) o. Q6 ?# H& ^ 泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜www2.tvboxnow.com) a/ @5 I) V$ \5 n& [
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鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。www2.tvboxnow.com% O# \" Y; ^6 c
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# }9 ~( F, _; {8 c1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 医学上认为吃鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。www2.tvboxnow.com6 L" t) r. E+ b# B& g2 J6 B. X8 H4 t
# H& `6 Y" |, f) U1 h 4类鱼的吃法
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4 H W9 Z9 b3 Itvb now,tvbnow,bttvb 1.鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用。tvb now,tvbnow,bttvb1 V, q0 _" T' ^1 L' G7 {" F
3 A# p( g* W: o% u3 E5 O7 m& }1 L2 q 2.泥鳅：与北芪、淮山一起煮，可治疗虚汗多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }7 Q& Y3 e @$ a! v
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3.黄鳝：加淮山、枸杞、生姜，可治疗血虚之症。. ?: o5 o% B3 t" T. e5 Q
- r9 Z: ]; x0 N& s 4.大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用。
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鱼为进补好食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H Q/ X) [& j- L j
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进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上是很讲究的。具体说来，大致可以分为两类：
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; h1 z! ^+ V5 I) P8 h! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一是温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。tvb now,tvbnow,bttvb5 X2 z) n9 @) b# f& g5 }1 [
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一是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
$ l+ A. j- l& ?% W4 a7 u& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P$ h, Z) l. w; k7 c, u. q8 \公仔箱論壇 这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。
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# L2 L+ G" R5 S; }tvb now,tvbnow,bttvb 生鱼好吃勿贪多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S3 y7 M5 x* Y) T
r* a4 |& [+ m6 x0 Zwww2.tvboxnow.com 从营养学的角度看，所有鱼类的营养价值都差不多，均含有较多的蛋白质，对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d1 u9 X" Y. s/ j9 y
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对于广东人而言，最需要注意的就是一些不良的饮食习惯，如生吃鱼片，尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多，直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。
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( `$ k b# D, L- o: j 对症吃鱼
3 n, E% r0 S# T& @) {4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J `/ r. L' z) ]0 g
下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。tvb now,tvbnow,bttvb' c# F' a' U7 H/ Q( F( x
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鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
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8 O; k: S/ G1 b& etvb now,tvbnow,bttvb 带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。
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/ d6 h1 n: f2 S, S) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
0 U$ j4 g I0 h3 J3 v' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~/ c5 ?7 J# h* H) C# l$ D! ?! w 黑鱼：有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。
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4 H8 M! b6 W4 f( D- V9 X9 Qtvb now,tvbnow,bttvb 鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。tvb now,tvbnow,bttvb1 p3 s2 V9 e) q3 I% e5 I( [3 `
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鳅鱼：又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
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7 g1 W' [7 B8 F6 Z公仔箱論壇 甲鱼：又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症；甲胶还有补血、退热、消瘀的作用；鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人；鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。
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發表於 2008-12-5 09:55 AM
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