光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。公仔箱論壇/ q, l0 e8 [; r
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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5 M, ?& I( Z1 x2 |2 K公仔箱論壇 调味料：
# B# j; l* y- x0 p' S2 `; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）9 e9 k n( @( e! K7 l
0 u9 @! A; o% @6 C1 R- g9 w, [ 做法：
; e; w7 d+ f1 [9 f+ d! O 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；: z) K+ j+ a! h" C& j# }
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；公仔箱論壇* T* b) Y& `' T3 T; Y k; h
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
; T$ a& [5 o0 s+ ^ 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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5 d" \8 f X+ Zwww2.tvboxnow.com 功效：1 ~. P; s4 Q* {2 B7 q" n7 c* W( u& v
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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●靓汤心水
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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