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塔皮材料：
" n1 ^+ L: Z5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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, E! ~4 @0 J+ z9 W' {( d8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V) A# ]3 s; g, q/ L. Kwww2.tvboxnow.com内馅椰子蛋奶糊用料：www2.tvboxnow.com& I, `4 z1 Z( E- v9 |
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W) O8 C/ V9 Y/ R, Q
L1 G" Y& Y ~5 V; l; s' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q% t3 N8 g) i2 A5 `
焦糖香蕉用料：
+ w5 ~5 G: d; \" u i* }香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 _0 S9 T9 X+ Q7 X$ @/ u
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
9 m0 g' v9 g0 L2 H2 z1 X$ L1 a: etvb now,tvbnow,bttvb2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
" v2 Y; x5 }; B3 F$ _% M) }3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。9 D8 @3 Q! ^" J# V
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
/ h1 j8 D; s6 a$ C5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
1 U2 M+ h& y8 U& O9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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7 Q( }2 M, J1 Jtvb now,tvbnow,bttvb继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。+ r; I3 N8 J: f) c
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉. w% C @+ @) y7 B# u
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B( J( ^3 `( d9 c
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。/ N' x- g& G( r' _5 n
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3）烘烤香蕉塔& [$ |0 X: S' S( K6 d G# k9 s
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。tvb now,tvbnow,bttvb" ?( H3 n! C: O% k4 r
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。8 a, l! \3 t/ H4 A; Z
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5 H6 h/ U4 [4 X公仔箱論壇小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
6 A% Z* r/ [+ X6 F2 V6 P2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。公仔箱論壇" _$ J- @1 e! x1 d/ ~
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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