% i2 v* i {/ x! `9 J+ i公仔箱論壇
8 M+ a0 o6 N- y3 H公仔箱論壇塔皮材料： 公仔箱論壇, ~2 R* U6 n/ T' L0 j
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。www2.tvboxnow.com: C( ^- [* u w f7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& }) }* i3 O4 Q. n+ ]
www2.tvboxnow.com! G5 p! o, Z0 a5 n" i
内馅椰子蛋奶糊用料：
4 G! K% D8 g' `1 F" F3 ^0 \公仔箱論壇鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 www2.tvboxnow.com+ n9 x5 O' X7 f* P* ~
www2.tvboxnow.com7 x6 o w4 J2 s& r) s. f# U
tvb now,tvbnow,bttvb; V& N. H9 [. R
焦糖香蕉用料：tvb now,tvbnow,bttvb& [$ Y6 n# p# R/ j& p! P8 i
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。# A$ X! Q/ [& K& Z' i8 I
+ C0 c3 D: X# [$ {
V) d5 z: t( W2 W3 X/ \" \, J$ F
做法：
: H( r6 X J G, v+ y$ |1 Q H1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。7 _+ o( t( ~, `& z
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb- x1 ?7 }1 n5 F9 H8 H0 R
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
, U0 s6 ?; N: D) o3 w, J% {公仔箱論壇4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。tvb now,tvbnow,bttvb, r( {0 i K, X5 y) a' c; B
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
: t# s; v7 q4 P6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
# j0 o( [1 i1 ^! N$ Jwww2.tvboxnow.com
# E$ K: X7 m% p; @( e6 Ewww2.tvboxnow.com继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
~3 m# t7 U7 I& K; ltvb now,tvbnow,bttvb
- ?% N5 M* ~1 r& T tvb now,tvbnow,bttvb. D: Q+ }7 D- J9 H$ c9 i8 n% k: m
tvb now,tvbnow,bttvb8 F( t- q4 O: y/ G* j
（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 c* d% c' T- l
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
! B$ B' W# U4 _. J7 X2 N; E* `www2.tvboxnow.com" L& d5 ] L9 B
( Y5 r. n) T* d# I' ]% {4 j$ j5 N" X0 ]* B3 U! n& ^" o
0 _; A. r8 ~! E6 R7 z$ f7 X2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
, p& Z$ n; d/ j4 K: |$ s |) Itvb now,tvbnow,bttvb
4 J4 ~+ X6 z2 s' e$ f; U公仔箱論壇 0 d* ]1 z5 B7 G$ m6 ~/ r* n9 p
www2.tvboxnow.com) g3 a: X2 b% a" \5 q# \
) O& L) T: X# e( ^, T# @6 B% \
3）烘烤香蕉塔
* s! z4 Y) i. g H1 F- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
; d$ m7 C5 c) [$ s) F' btvb now,tvbnow,bttvb2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
. B( d; n$ Y7 ^" x, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \" {+ K: E6 q$ F, o6 K
! A7 d, B' S- t+ j+ J7 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \) Q$ q6 L) k8 a3 _
9 P9 S9 s3 q, s( g
小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [) N1 ?; @. X: k' D5 I) I4 O5 E9 f6 K
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。8 j" x4 i4 t b0 ~" d: X$ w! \
 |
發表於 2008-12-6 01:27 PM
| 