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, I$ T' z( l" R, H- ]0 ctvb now,tvbnow,bttvb塔皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V7 k9 P2 A' C4 A9 {9 n( D f4 E
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e) t/ Z/ i' b4 i% Q9 h8 F% Z
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内馅椰子蛋奶糊用料：
( ^, E7 b$ d. E3 V) `公仔箱論壇鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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焦糖香蕉用料：
9 I! _5 B. ^6 b4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。( B: W0 ~+ t4 D
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做法：
5 `, L5 q6 z( ^9 }tvb now,tvbnow,bttvb1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。3 G7 x7 Z' _/ U. T+ b
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。公仔箱論壇; ?5 o* d/ W1 q* h6 |* A4 i: W
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。www2.tvboxnow.com) Y0 c: o+ V5 t i8 ]* p6 X x
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
9 N) w9 Z9 j" Y, m4 E4 d7 s5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。- I" n$ Q4 ~) X9 O4 I
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
+ ^/ l0 x3 _& z) B6 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {$ W2 X3 u1 Q: ?3 T
继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉( Y* t! V/ F% x: Y
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。www2.tvboxnow.com3 A7 _4 Z) m0 P+ G+ t
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4 M+ d6 ?' a( x$ f, z公仔箱論壇2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B8 h' Q3 Z" {, S5 ~* H/ Z
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3）烘烤香蕉塔公仔箱論壇% u9 M/ p6 y1 |; w' U- ?7 l
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
5 ]+ j6 K1 d7 P3 w5 C/ z公仔箱論壇2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。公仔箱論壇% F7 |; I9 G6 z8 P
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# m' O1 p% t" {7 l* a% ]" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。公仔箱論壇' U: f& D @9 X! K) f9 c& Q* X
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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