) A, W( Z3 X1 j9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E# @# h1 S: s3 T% v! r塔皮材料： ) t$ }9 G( D; d0 D7 Q( J/ L+ x6 X
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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7 h9 A% B8 o+ w# {7 P2 @. owww2.tvboxnow.com内馅椰子蛋奶糊用料：
5 P0 _ I" {# f- ?- D% f8 s2 u2 Ytvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb- I1 a3 ?$ R, }: }+ n# _
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; V9 y6 a N& G9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖香蕉用料：tvb now,tvbnow,bttvb. |2 s' b; B- f1 @7 i3 s" D8 Y
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R$ x4 K* u8 F1 K: _
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 A$ H1 i( x. j7 T# _- o8 M' d% Y
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
( e# p+ D [, b$ Nwww2.tvboxnow.com2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
6 M- c$ X( x' K' m# m& i0 H6 L( `3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
+ k# b7 r( {/ L2 R& ?# \公仔箱論壇4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
* O$ H. l' ?, W0 p0 r5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。1 F' k- R& ?' G8 @ T
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 0 l2 ~8 G/ M# g7 f& |% K1 G
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 C1 @( ^, H9 @$ I! G5 G
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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$ y, M8 b" V6 X7 e$ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R% n, s% G- T3 t
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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9 R% J. O$ S+ T3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）烘烤香蕉塔
: Q; i3 g. X- p- t公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。tvb now,tvbnow,bttvb' E: X6 X# L0 G. d1 p4 }
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。www2.tvboxnow.com' P; g+ W8 w9 K; m7 ]6 F
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。公仔箱論壇6 A6 G& F9 [' u0 C5 g
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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