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材料(约20个)：tvb now,tvbnow,bttvb0 k+ Y$ {+ U- `) \2 _$ F2 j
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）公仔箱論壇+ j0 \2 D* v2 d$ Z3 P5 z) ?
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做法：0 }7 E1 I, e/ ~8 w& Y' Z
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e) o( X1 k. [4 l1 t
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8 O2 ]2 `6 M/ o& c& pwww2.tvboxnow.com2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌公仔箱論壇, p l! u" S8 O* A
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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, {. a" ?# m/ d! a+ B; n dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l$ a ]) Y. G4 N$ _
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+ p! c* E$ y; J2 Y: v公仔箱論壇6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出7 i4 ~6 O" [3 }2 }* C$ V5 Z
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, O# b" O" l" G+ g( {7 v5 t( `# e2 _7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内& K$ L& t6 }5 l2 N& O" ?
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8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可tvb now,tvbnow,bttvb- p" r) n0 d( b# y: N6 C' b; L! Y
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, D) k" Q4 s5 vwww2.tvboxnow.com做泡芙的时候需要注意几点：
2 o4 o2 Z# ^8 r/ h1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
# r0 ?5 z0 P* f: G6 Mtvb now,tvbnow,bttvb2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
1 {+ _8 e0 l0 M5 swww2.tvboxnow.com3，加入的鸡蛋不能太凉
- a* s) D) S) l6 m8 `* e# [公仔箱論壇4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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