, D; F* I( [9 B9 _5 u/ Z9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A+ c: w+ @. y) X材料(约20个)：
v/ Y& C% K$ B黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i2 `( L4 O- i# l8 L `
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做法：
( j5 A# L/ G ~8 X, a& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀www2.tvboxnow.com0 m' Z. s8 \ Z0 V- ^: l( M. g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k+ t( H: S v( B6 t0 e
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7 B9 L0 |( B ?2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
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' q3 j' k3 {6 }% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
% w0 C6 y+ ?- Q& ]! Y f' j4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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3 ^1 ~+ D4 v( H& {tvb now,tvbnow,bttvb5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
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% y8 L; w2 @5 q0 M" U6 Q6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
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4 b! {, ^0 D. S7 w5 F$ Q E# t! r. Y公仔箱論壇7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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* u3 B3 ^9 ]) x5 y3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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做泡芙的时候需要注意几点：, n7 ]0 I- B8 R b3 z
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
/ u' t) M5 ^5 ~3 n# Q1 @- G2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀7 X2 m B% S+ F
3，加入的鸡蛋不能太凉
3 X, i# v( @. ?" G5 n( ] u5 {# itvb now,tvbnow,bttvb4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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