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' }2 _. W' C( {4 l6 V材料：1 ~3 l: A9 h9 ^
长茄400g、猪肉馅60g、
9 O9 N$ i" V u! y$ Xwww2.tvboxnow.com柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
0 v' i! X& b% m: z# u2 C) {/ e蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
: s: j8 H5 a* A1 q R白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
7 J5 ^0 k) v9 C* W7 b+ y: |( T0 K葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。公仔箱論壇( _) B8 L! A: s
公仔箱論壇$ h* S! T' b# Q& p* \& t" g
+ s! Y0 W7 x# x9 s. k1 l8 t! a2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& Z0 S e; K0 ~- a- O y& c Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 ]( O/ h7 I' y+ F' O) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；tvb now,tvbnow,bttvb- t/ R( X( s; F; M6 t
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
8 a) L2 [8 x! _9 r4 K$ L/ k' ?* C3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; b; r. Q, [0 ~
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
* {7 ]0 R2 [! H# i0 C/ q4 ]3 Itvb now,tvbnow,bttvb6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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