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材 料tvb now,tvbnow,bttvb! D' q1 T! s, M
桂 花 魚 片 1 條 、 鯪 魚 肉 2  、 布 包 豆 腐 2 件 、 蒸 魚 豉 油 適 量 、 油 2 茶 匙 , N# `! S5 m1 W" L2 H
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鯪 魚 肉 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 1 X/ \- |; L$ u9 q! c
) e$ ?1 C$ u5 V# {7 X6 e3 o) _9 k豆 腐 調 味 ： 蛋 白 1 隻 、 雞 精 1/2 茶 匙 、  粒 / 芫 荽 碎 各 適 量 、 生 粉 3 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb' w3 R$ U1 Y' B: ^5 I+ ~# o! U
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做 法, S( b( o/ }0 |0 B, m
1. 先 將 鯪 魚 肉 加 入 調 味 拌 勻 ， 豆 腐 加 入 調 味 拌 勻 ， 再 與 鯪 魚 肉 拌 勻 放 置 碟 上 。 2 n* h. u; \3 g0 C; E \* ?
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2. 將 桂 花 魚 起 肉 片 ， 鋪 放 在 豆 腐 鯪 魚 肉 上 ， 開 大 火 隔 水 蒸 約 12 分 鐘 至 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb( D$ O4 ~. T8 m( S7 t' T
; F4 T+ F4 \% l2 U- gtvb now,tvbnow,bttvb3. 灒 熱 油 ， 淋 於 豆 腐 鯪 魚 肉 上 ， 最 後 下 蒸 魚 豉 油 即 可 。
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1 d! K8 X: r* I& j8 w9 \tvb now,tvbnow,bttvb桂 花 魚 肉 切 忌 蒸 太 久 ， 否 則 容 易 變 老 身 ， 食 落  口 。2 E! f' ?6 I; d. T1 O
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發表於 2008-12-8 11:22 AM
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