[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
图片：

描述：變化版豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb! e. Y: C6 L- q, y
图片： www2.tvboxnow.com3 u. j) V7 _) J: Q B& K3 m# }

描述：三色地瓜餃# k3 V* x6 W/ m" @; w& L
图片：

描述：變化版客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb/ r5 F* A$ [" t+ v3 P) I9 A. z
图片： tvb now,tvbnow,bttvb. H+ G' O7 g9 V

　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。

客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 P6 x  Y: t5 |; C4 r, q
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z) a9 b% e: a5 D
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
公仔箱論壇6 i& {5 V% y* s
1.拌揉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 y) ]3 ]; j, r4 H
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。: t" X. I8 E$ A0 l
1 J( s- @1 V1 V3 E$ n% {
2.炒餡www2.tvboxnow.com/ `9 {, [2 N% @/ L- j
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
tvb now,tvbnow,bttvb9 V7 w1 c. r/ d4 V8 K; q; H4 p# a
3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。

4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |/ C# L/ s3 Z& F% F
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 X2 S3 Y9 C5 @% k2 _4 j  Z

變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊3 Y3 d" H. b$ L
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許公仔箱論壇: L! M1 C) @* _0 V
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
' n9 ^3 V: J; d
三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤/ S% t! i6 P% S( b3 {
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許- R& d8 B5 Z1 S3 f# z
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。6 R9 B5 Y6 l0 Q* Q- N& B
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
8 v* p$ l# C( L% d0 ~
1.揉團( t* @; N$ d0 W0 x+ d
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb+ \5 Z/ Z5 C+ S* L

2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。

3.包餡公仔箱論壇: ~( W( ?, r& p3 K0 q1 A; v  a
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m& d+ u0 T  z- V: j
; h6 r0 ?" x* E/ E) J% v$ V
變化版客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb& u( S/ G" M& W' c; l, V% f
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙www2.tvboxnow.com5 Z3 ~3 a; c" l: O2 h( T# `
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

收藏分享評分