[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃公仔箱論壇4 u" j: B+ M0 o- W6 q* Y
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描述：變化版客家湯圓
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公仔箱論壇- A; J/ K, Y! m+ v6 R* C
　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。

客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B" R. E) B) |' g! t. h; g
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量www2.tvboxnow.com4 J; X5 m( R* _* M) M5 m, w
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙  M! Q; M" n7 d: V* h
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。www2.tvboxnow.com$ n& r* ~5 R$ ~! Z; G+ S

1.拌揉5 B& y! w+ _8 t- o! @( W
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ l% H: b  W  I( v2 E( e  e
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2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。

4.包葉www2.tvboxnow.com8 @& d5 ?: K7 W9 }& {
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許$ P' i# H# f' m( F
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。' j, B+ r* O7 m4 R" R. \2 G1 N
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。+ h9 Y) Z& ?7 ?$ x
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三色地瓜餃( F: T4 m3 R+ B0 E7 B( r( L
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb7 W7 T4 x$ s" r! Y$ g
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。www2.tvboxnow.com' I. F+ a" p$ \. j# E* S4 S( u
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 C2 ]! F5 p4 R. _: Y
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3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- J0 J1 w8 T" N' n' M! J
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可, N) G6 R3 O$ J8 D7 C

變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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