描述：客家粄粽
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描述：變化版 豬笼饭
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6 V# i& Y% Q# s7 ^www2.tvboxnow.com 描述：三色地瓜餃
* |& V) m6 c6 z UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： www2.tvboxnow.com( T5 `# e$ ~! O! i( {8 U% J# B" B/ R
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描述：變化版 客家湯圓" }/ L) @$ c. a
图片： www2.tvboxnow.com, ?& j; V6 L$ p8 n8 n0 p! |
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb# [- Q" X/ i# O
# C: r) w# J( y: L. s/ G! [% Stvb now,tvbnow,bttvb客家粄粽
3 `) h' y) N' y9 N4 I: gwww2.tvboxnow.com材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
S' K& t6 y/ n# a0 f公仔箱論壇內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ H. j9 Z& r: m4 y0 i# V; e* J. ]
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。tvb now,tvbnow,bttvb; [& ]1 _' k" S( _
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。公仔箱論壇4 r' Y" S4 x# z: g7 Q& ?; x5 _
9 s" V9 C4 A. o公仔箱論壇1.拌揉: W5 I* K6 j7 t O- K7 F+ n
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。! q% |& J- Z9 I% I
( z! P* G5 o- V T* e$ v公仔箱論壇2.炒餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V7 G' Q' V# Z% ?, J
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
1 E. B. R1 H# R9 u5 ^8 K9 y# ktvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com2 C1 N; X: w) C- {/ d& j1 W
3.填餡
( _& ? ]/ [6 P3 p 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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/ w, w' l5 N6 E# r5 D' @4.包葉
, H' K( d) m; K5 ~: J% Kwww2.tvboxnow.com 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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% \- Z$ f8 w& e4 T7 y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb變化版 豬籠粄
9 v5 w6 H! o& o0 _公仔箱論壇粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
6 p- X9 \) i& ^4 L3 @tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許4 F9 E$ h5 A: D, j/ F7 F
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
8 H! A/ f9 i9 ?- p, n8 ?www2.tvboxnow.com做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。公仔箱論壇1 h( f3 u7 t' X1 O
& T( `/ L4 A( b% x: _三色地瓜餃
7 ~: ^/ x e6 E3 ctvb now,tvbnow,bttvb材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤! e1 ~8 F( X5 @+ P% `; y0 B0 u
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許www2.tvboxnow.com5 f: o' f! J6 r W; \+ m0 K- Y
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
' }6 `1 v3 d7 mtvb now,tvbnow,bttvbTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
9 d# V: B' d) j9 q+ o4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y* B! i4 |$ `! W! T
1.揉團公仔箱論壇' G) Z7 m' B* h! r5 M
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
: A) v/ j' Y* [. U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 _$ Z; K% z5 a. T" F5 W
2.拌料8 l$ U% l: ~+ W& y5 _+ |
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。www2.tvboxnow.com2 q X+ y' H2 n7 P
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3.包餡
( e9 N4 Y: V5 W7 S) htvb now,tvbnow,bttvb 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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% c4 P1 z& L' r# Y' Wtvb now,tvbnow,bttvb變化版 客家湯圓公仔箱論壇" l- ]: ^( \7 }* @9 @; A6 ]
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% Z3 ~' K+ H" U3 L6 z Y
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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