菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！ 公仔箱論壇1 u" `: T! p+ O2 P* i3 Q
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制材料(三人份) 1 s) s3 B5 ?0 a' }3 w
材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
" Z; c' e, ^) X h1 Z3 j7 V调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) % ^, E, t: F5 a8 n$ R
做法：( h0 B0 W4 s2 Y* N$ L: S, Y
1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。
4 q( {3 i7 {/ H# Z2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P; R' ]7 i, a; K: S/ G3 Z( ^6 J
3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。
+ A9 J+ ~& A" a$ A/ U7 {公仔箱論壇4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。 & d; U3 D! K9 U) g4 g# }
5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
' \. ^0 g- V/ L1 d( G# C& o6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。
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贴士
2 r( Q' {6 n( }- ~4 ~3 e O公仔箱論壇1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
; p9 x9 J- T, K. Y) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。
2 O' z; b0 E/ k# B$ r3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。 tvb now,tvbnow,bttvb% a) ~- l& b* J. d$ f# r) {" X
4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
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