自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
& e. h! Y8 R; r- P- a4 ? ?公仔箱論壇最難洗水果類》葡萄tvb now,tvbnow,bttvb7 l" }8 n) L _$ A2 U$ c
最佳武器：清水、太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _6 I1 K6 P# ~8 a
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
- T k: A* D" k }5 i5 f- R/ gtvb now,tvbnow,bttvb2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
, _7 ]3 V0 o1 X. d" L公仔箱論壇3.先稍稍抓洗（不加水）。
. ~; ]6 W& L; j8 d& K, C& C5 e4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。" {; @8 ^+ h* T1 w4 p3 a
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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