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& ?$ C) k' B" E6 }8 a材 料tvb now,tvbnow,bttvb }$ d0 V$ }! _: }8 j7 c
冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升
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: F1 n V& Y A% W2 r芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條6 r: J4 o+ W* ~
' o# H$ j' H4 K+ v5 N" j! H- l; ntvb now,tvbnow,bttvb做 法www2.tvboxnow.com- M3 U8 _8 O! B" i
1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。
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. L7 K: T( l& R* Z% S9 w9 T6 ^2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。 8 x2 Y' s5 {0 y! P8 I! t
: _8 @/ C" }: B% t* v公仔箱論壇3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t% P- K/ G9 n8 s0 V, U
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5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。
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6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。4 P, H, I* M" D4 V+ k! i. q) k. Z8 ]
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb+ s3 a2 H! `8 `' N- i) Z6 J6 \- k
煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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