家常豆腐tvb now,tvbnow,bttvb9 k& V$ ]( J( b8 i. k
' M0 G" L, Q: T" X5 O5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕燒
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用料﹕
" B8 O7 l( a8 @! R! R, Z9 ?- \# s0 Hwww2.tvboxnow.coma﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
+ o* j- q+ E* g! C, x) rtvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b, y' D h4 u% _+ h5 R
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
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製作方法﹕
6 J3 r: l0 @7 m' x+ U8 Z/ n/ cａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。4 H9 g* I4 @+ o3 s& D
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J# g# q0 v. p0 y) q
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
( B- a3 W' a" a預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
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9 ^- J% z: ^4 Q5 q: R6 E1 h# g/ s公仔箱論壇菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。公仔箱論壇1 d! Q i9 u; x1 D. w5 h
0 y* H& ^8 ?8 W1 |" L操作要領﹕& A+ T3 z% O" p
ａ﹒要選用老豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb2 p+ j. P* V, ^) E
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
$ W1 u' n2 {# W1 E. L, }6 o6 M! Xｃ﹒加糖不吃舔。公仔箱論壇7 G; \+ g$ u/ P, z
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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