家常豆腐tvb now,tvbnow,bttvb7 u5 q# l' `7 Q. @( r" d0 B
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烹調類別﹕燒
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* P- d9 X T; ntvb now,tvbnow,bttvb用料﹕
. o. f5 C2 m! b4 c* S& Fwww2.tvboxnow.coma﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
& T( g% V3 c! P" M, m# Aｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
2 s+ w. L1 s5 j2 H, _ g ?" v' `tvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。6 ?$ _# z2 e' d) S- k9 B! V3 j
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製作方法﹕公仔箱論壇' q0 q2 I: t2 D6 T6 V* s5 f( W
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
$ R) _4 h. h5 r5 s% x* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
2 H3 u! k% R2 ^' Z2 L4 h. `' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。公仔箱論壇4 x7 E" b6 }" s; z. \3 Y8 g' R
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o( x+ i3 `3 _1 M/ l' W4 s1 e
% [( P T( u8 N, N7 f公仔箱論壇菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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操作要領﹕- \# J& X! s5 L. T- x
ａ﹒要選用老豆腐。
, a6 t! v8 |) M% {2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。www2.tvboxnow.com, F7 [7 y0 D& w
ｃ﹒加糖不吃舔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t' |/ U/ a. Q! z
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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