家常豆腐www2.tvboxnow.com, }* h$ a: o3 Z
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烹調類別﹕燒* m' O' a' x# k8 m
2 `/ R& [! o. h4 y: n) v" w用料﹕
7 a5 ?$ @6 M, b3 @7 A. ttvb now,tvbnow,bttvba﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
. @6 A- ^. s, Yｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。公仔箱論壇( d- K1 h; J( _' |6 N
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
: i9 Z( W. I% L y! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N' }/ x3 x' |: e8 p2 T* Z4 R' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法﹕
; ^" W! g% H f1 W1 _) gａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
. y2 q' e3 W/ j! U8 L# p8 W4 C公仔箱論壇ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐公仔箱論壇# \( X$ t+ ^! d t* \2 k6 I% f( A0 m
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。tvb now,tvbnow,bttvb# P8 V. n; L. V- \+ g
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
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菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n) e* _! H& y+ O' G0 a" K
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操作要領﹕
y ]6 f. ?. v( @: r) a( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒要選用老豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb1 k* \5 R( S- I2 u& y8 \+ C" H6 `/ d
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。www2.tvboxnow.com" L$ p( p X. m# U
ｃ﹒加糖不吃舔。
4 G* _4 f) G# q0 K/ _9 ~. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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