炸溜魚塊
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0 e* T, B. A. ?* ktvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕炸溜
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6 v' J4 T" r9 C- }% r) M: \用料﹕
^: R: n5 e* u4 x$ gａ﹒主料﹕青魚一條。
7 \9 [3 w, @& v4 h6 y3 i公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b) G7 @8 W& T$ [
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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8 {/ ?0 T Q( X6 L% r7 f製作方法﹕) O* ]6 `* ~0 ^; y$ r% _
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。; o& z8 f% {2 Q2 X, ~
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
; v1 g+ A6 u6 C* mｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。tvb now,tvbnow,bttvb( T$ T7 S7 E* @
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
% n& S3 G4 V0 q; e* j4 F) Qwww2.tvboxnow.comｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I4 t% d$ z5 l6 C
( j B* E5 N/ u9 A5 z公仔箱論壇菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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操作要領﹕
; G7 r' X8 N& g' _7 n. Ftvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚要打切成片形塊。公仔箱論壇: Q- M6 [, X* ^0 ?% ]- @ F
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~$ M8 U6 i$ \' ]2 N
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
3 P/ Y/ O& j# m2 J8 C3 r, a3 ^ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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