[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊
7 \# x  ^+ L! u  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 y# |! ], S6 }, g' \; T/ {烹調類別﹕炸溜6 t  k- R, P7 x3 f) y& U. q
5 @2 B, Y9 ~" p8 P! ?
用料﹕www2.tvboxnow.com0 A. B' H3 J& s
ａ﹒主料﹕青魚一條。公仔箱論壇4 {' m& `: M/ o0 [5 X
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
5 |1 A6 n: ^; \. d" @公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。www2.tvboxnow.com  g/ I$ I9 z( x) j. l+ X
, ?: J1 U4 q4 k; I
製作方法﹕公仔箱論壇: \+ t* O4 T& {8 G& w
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
( c% z) }  [7 r3 U, nｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
! k6 W7 Z1 L7 r9 `* i% Jtvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
' t3 Q" y, I4 U9 fwww2.tvboxnow.comｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。. C0 ~* U; R* D6 t, G
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。tvb now,tvbnow,bttvb5 a' z- j! ?0 {# H$ M( Y) b; H

$ w% o6 I$ C# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
8 H! }  F' y, Z- j3 G公仔箱論壇- s6 P( m, ?  y  j/ [) c
操作要領﹕
% {- i0 U! F' ^8 |ａ﹒青魚要打切成片形塊。
, S+ M) g: w9 [" K7 v7 kｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
' z! M& T2 d( T5 t公仔箱論壇ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。www2.tvboxnow.com% X; N7 Y' U5 A  o- I
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。