[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊
/ n5 G) v- e/ {1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( [" t$ y; y4 c$ {
烹調類別﹕炸溜( ^7 ?. z- L+ \/ z/ g
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用料﹕
( C! D; G6 i* ~ａ﹒主料﹕青魚一條。公仔箱論壇1 R/ @# }0 }  v8 m
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
: ]3 X& ^" g& N3 }0 G+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。! \# z* Q7 k9 z) Z# A3 W

) v& \5 l3 i. J製作方法﹕www2.tvboxnow.com: \* X1 n, N2 o) k& \& `
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, B1 b6 p% s
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
, m& Y/ K3 i& G+ `. qｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
+ [- `+ R; C7 u- |5 H" Y/ G! vｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
1 U* E, E1 O1 ?1 h/ n- P0 f; _公仔箱論壇ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。公仔箱論壇' ~& ]  L' X. h% N6 \# }
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操作要領﹕
6 b& x# i+ C% w+ i' Ywww2.tvboxnow.comａ﹒青魚要打切成片形塊。
1 L7 |1 d0 |* z- `$ S! C8 N/ B% h& G5 B6 jwww2.tvboxnow.comｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。公仔箱論壇  G" e2 ]$ K$ e4 p
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y8 m. V) G% O5 O7 ?
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。