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苏式叉烧肉的制作材料
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" \0 ~8 O) c, w' R5 I) [主料：猪腿肉350克
1 u* M' B& ]6 d+ F0 B( B公仔箱論壇辅料：红曲10克公仔箱論壇5 s, s3 B- K) P! F
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
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/ i* T1 q4 C9 u- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苏式叉烧肉的做法：www2.tvboxnow.com1 {) U, t* `' Q9 L5 ^
. H3 F/ f$ J- a% S1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
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2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；tvb now,tvbnow,bttvb2 j6 j0 @2 ?, ?& j( q5 j3 v
$ W) u8 c5 C4 K9 n; A- p- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
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2 _2 z t4 u5 A% {) i7 |9 v- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t8 U( `1 X, ]' e5 w) Q# _+ x
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5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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