[中式食譜] 苏式叉烧肉的做法

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苏式叉烧肉的制作材料7 ]) w! G! M# V) d7 b& l7 e

4 N7 {8 R* X1 _! H7 Ytvb now,tvbnow,bttvb主料：猪腿肉350克, X, b  K$ Y4 I2 t! y
辅料：红曲10克公仔箱論壇- @5 l' P* O4 B6 G8 e( Z1 r7 P
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
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7 s# N0 W5 m- C苏式叉烧肉的做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 ^; m: u9 B7 q3 b2 w

/ \" u0 @3 ]1 o& U# Q1 M4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
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, b  p! P9 A6 L( s7 t( E: k2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
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6 H" `0 q' |& z9 l/ Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
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% h! K* W2 v9 |# q3 r  b" H5 A( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
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" {( A! b" k/ U# Q: otvb now,tvbnow,bttvb5. 待冷却后切片装盘。