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苏式叉烧肉的制作材料tvb now,tvbnow,bttvb. [+ e+ |! \/ q" b$ `( J
$ K( `/ P8 L' ?主料：猪腿肉350克tvb now,tvbnow,bttvb7 p0 ~+ @7 A) A5 B5 |5 ~
辅料：红曲10克
5 r3 ?7 _ {" @$ wwww2.tvboxnow.com调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 % c9 d7 z1 T! t$ E% E, U/ N
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! V2 U; v8 L) \( z) D1 z0 Mtvb now,tvbnow,bttvb苏式叉烧肉的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 \: H! k" d( J: a
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1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
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2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；' r( T/ f) [3 S' I ]: B
3 }( e9 g1 m! q! d* C* _www2.tvboxnow.com3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
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2 T9 u z+ d. N! ~, f$ Q# U, _7 Stvb now,tvbnow,bttvb4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；www2.tvboxnow.com- B$ m1 N& L4 u# y! K
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5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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