 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~& U8 F; O1 E) ]% X w$ c+ v
, U) a2 e2 N& b) n( ~公仔箱論壇苏式叉烧肉的制作材料
5 f, D8 _# y. y8 i+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 K7 P, t3 J- E% w8 `# m( N0 X
主料：猪腿肉350克
( e$ x# J2 G! @7 D$ z; ~+ Kwww2.tvboxnow.com辅料：红曲10克公仔箱論壇, B! q2 }# U% U3 M
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 * q. }( e# H g! P
0 \2 u) n) _' ^. R: h( N$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 O- T9 Q d$ W+ E: R2 D
; C: N) l& r6 }
苏式叉烧肉的做法：
: Y J8 J- M8 O2 z公仔箱論壇
6 _6 K: ^7 F7 [" }5 B( P公仔箱論壇1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；$ t# ~! K6 `' ]& i- U8 _6 F. e
/ }0 ^/ H9 O0 h; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
. V; Y/ g- ~2 b3 @公仔箱論壇' K2 @% L& ~, @: [8 o$ J/ D
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
( k9 q$ k8 Q1 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: A7 F) J0 k& Y8 n9 [
4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；+ V* a6 n( T6 P8 r: ]4 \2 P
, K* j! a7 G9 y; L$ h+ b5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
| 