年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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2 V$ a( e5 R g, N( Ktvb now,tvbnow,bttvb山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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9 m: c+ K' n& x7 B+ R& b! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常見山藥種類
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# n3 J/ m1 g0 Y) `. ?, K) z7 J紫色山藥
: k6 v9 O) o7 ^2 g紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。: _: I! d, s5 [& u: Q5 z
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
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6 I% @$ X8 h; s" y# d! rwww2.tvboxnow.com捏芋 p' F& Y5 _+ V3 f' q/ Q
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
$ h! E$ u9 t- ?4 p, e' _; D, X. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常做為日式甜點的原料居多。tvb now,tvbnow,bttvb; |# S# G; Z+ T5 X8 |) d
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日本山藥& ~8 d. V% p2 i: Q! e" u7 Z: L
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，" s3 r; a2 R" h+ D
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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山藥的健康功效公仔箱論壇3 Z N; |" ?' R* R8 E: t% U: J
公仔箱論壇- l: U8 ^' Y# C6 X$ e- c" ~: k$ A
消除疲勞、去痰止咳www2.tvboxnow.com3 w3 a. N* e' r3 V1 ^; t1 u
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。公仔箱論壇 w! c M' U( G" W# T) X2 f0 Z5 M
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促進消化、整腸健胃 P1 L N* B* r7 h
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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/ N2 U6 n: E( C* p- Q6 \* Y( `tvb now,tvbnow,bttvb降三高、預防老化www2.tvboxnow.com' n2 K, N% G2 t$ b6 \: ^. ^$ ^8 V
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
2 F9 o/ L% z5 v' z2 U. S7 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j4 ~1 e# J( Z0 E: e
山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。www2.tvboxnow.com9 n/ H9 q* t2 Q: I) f$ l0 z3 Z
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黏質多糖促腸胃功能公仔箱論壇/ y' @7 Z& z2 L5 L2 P
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。2 Q3 E9 U& A9 \+ P5 y* q+ w5 }/ D
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藥用的山藥* M# f, N D% D. ~: ?* a
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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2 S8 B/ P( J; S5 S公仔箱論壇典籍中的山藥tvb now,tvbnow,bttvb9 ^# U1 J; K1 K- K7 p
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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