年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！www2.tvboxnow.com: q* Y% ?4 J1 N0 f1 @8 c ^2 E- |
) O9 [* _* E7 f! Q0 \8 m, Itvb now,tvbnow,bttvb山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
; n1 _0 H! s, k0 ~' ~9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @9 X) N5 ]. E& u( C$ M2 z3 P5 h
常見山藥種類
" ~" n7 d- p1 W3 H* w$ u' k: h" X# M& f0 ^1 K: M# t4 O8 H$ U/ T
紫色山藥 b( K/ M8 n7 _' Q, r+ C& A
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
& J% G6 T; p8 F3 G8 {tvb now,tvbnow,bttvb趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
- F; b) y8 K ?0 E. Uwww2.tvboxnow.com+ b0 T5 ?; s j) g$ \: _/ D2 h
捏芋
& D" `- x6 [: y1 N7 O9 E這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，4 g( n; s' C% X8 p
平常做為日式甜點的原料居多。
! {9 T4 }8 y) Z% H公仔箱論壇
9 u9 S( s& P2 E6 F# k, {www2.tvboxnow.com日本山藥
2 u" _% j8 B! Q9 s, {- z2 `' @公仔箱論壇外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
8 s8 N, k; A$ u3 X5 \& L, A. `) g公仔箱論壇適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。tvb now,tvbnow,bttvb# K4 z0 t- S6 c0 B$ X S
5 a$ F f& y1 {6 b: u4 y% wwww2.tvboxnow.com
: H$ B0 x; a( Y公仔箱論壇山藥的健康功效
9 l* n. Z' v; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O1 X$ n, V4 j# F7 q. z2 b1 T/ d
消除疲勞、去痰止咳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G) c6 v$ m0 s+ K
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
# x, k7 _6 Q& V) C) J/ b, P. y公仔箱論壇' _: N9 W: i; s$ Y( a3 s g$ C: E
促進消化、整腸健胃www2.tvboxnow.com, f# f' S, ]) J. J; P# _" I
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。9 Q _/ m* O' o9 m; S1 g- }' h: a
$ \" o' ` t5 C3 B: O公仔箱論壇降三高、預防老化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S) ?$ z3 w+ C v, t' J. j( x
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
+ W4 t9 a1 T0 I9 N6 Cwww2.tvboxnow.com
1 u# I# N6 }" w: E0 Uwww2.tvboxnow.com山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。, G- X9 n6 q" O7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 K5 f; ]2 ]* b% |' ~7 G. R. V
黏質多糖促腸胃功能" D% R2 Z& s) a3 e6 q- Q
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。' d$ G2 }7 S) g; U$ v
tvb now,tvbnow,bttvb5 U* H' G5 I* l/ Z8 z+ C# u
藥用的山藥
+ {# `' P8 ~" `* w1 S% X* e, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
; }. k: f p' |4 O! `& [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N$ s5 C# S0 a$ e3 ~' Q
典籍中的山藥
9 p) ~" w% v" btvb now,tvbnow,bttvb性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
| 