年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！tvb now,tvbnow,bttvb- I3 U; z% T% D) I! W6 V; k
2 q$ f' |4 H7 d山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。公仔箱論壇. R( W/ N; N3 P/ M' [6 D
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常見山藥種類
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4 H9 ?* r7 p6 Y0 P7 |6 vtvb now,tvbnow,bttvb紫色山藥
0 F8 B5 s( E# l公仔箱論壇紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。1 ~% V0 A2 f7 v8 b% u
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
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3 R9 h7 _; o: X3 n+ n捏芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x3 j7 G! p- i' M' K/ A+ @
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，www2.tvboxnow.com* P2 y6 z e3 k# p3 o& W+ N( P% l
平常做為日式甜點的原料居多。公仔箱論壇3 Z6 H4 W/ v; Y
, S$ U, g8 m- y4 ^5 Y( J6 _9 i日本山藥
8 e/ l! Y7 B- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，tvb now,tvbnow,bttvb3 ?* D* G3 J. a+ M
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。 M' s0 i0 h/ Y) `" E9 u: }- Q
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! B6 |- g/ W- z8 {" m4 Atvb now,tvbnow,bttvb山藥的健康功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i7 _2 h; ?4 X+ }
/ N+ p" S) `$ s+ T2 A. g) stvb now,tvbnow,bttvb消除疲勞、去痰止咳www2.tvboxnow.com2 ~1 b! A0 S) \: ~1 M2 F4 L& o3 F, h. b, s
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。tvb now,tvbnow,bttvb2 [5 R' {) h# R2 a* {
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促進消化、整腸健胃
, t- S' B- [* p$ K7 k: U山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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3 G# X' s% y! }4 b% q3 b0 K* G8 ?8 p降三高、預防老化
+ b: f; \, a+ ~+ }& ~8 B, p; x/ n而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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( r; S& K4 l6 V+ H山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
! J: j) `7 \& x; E# T1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p- N0 _2 A9 W! v5 l. Q黏質多糖促腸胃功能
7 g' {& C9 Z8 }0 U1 X公仔箱論壇新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。2 \3 `: ~2 a4 }! p, d% w6 \
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藥用的山藥
4 F- H% R% {) r/ L5 ]公仔箱論壇山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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典籍中的山藥www2.tvboxnow.com: |0 a: a7 x' `& I5 p
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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