[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)

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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
材料：可做22個
無鹽奶油 300g tvb now,tvbnow,bttvb  y) V$ E% X# U6 u. r. |  X
全蛋 4個 4 @+ Q  D- g/ c5 I+ V0 z4 R4 b+ f$ w
細砂糖 140g tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 L3 U. Y8 n8 _3 r* A! Y
低筋麵粉 280g tvb now,tvbnow,bttvb5 L$ e, |3 G9 v
泡打粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l$ G+ C" b* L/ z* A
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）

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準備：公仔箱論壇. i' t) r9 D5 F; N3 z9 i+ }1 V
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1.烤模上油上粉公仔箱論壇9 n+ a% z' W* o7 s4 ?
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻）

2.蛋恢復室溫 tvb now,tvbnow,bttvb. G- q' L& }- f$ Q0 K8 b
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 1 k  [: P  ~6 [3 c
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4.烤箱預熱至180度

做法： 4 a: r2 p. D- C  W3 @. J) x$ O
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：tvb now,tvbnow,bttvb8 t, _7 ]9 S9 X; \6 ?& P4 ?2 ^

將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。www2.tvboxnow.com( H! j5 S5 h, H5 u! |# s8 M
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）

5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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