， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。公仔箱論壇8 g6 B0 `- H) Q: e, q7 `
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烹制材料(三人份)www2.tvboxnow.com9 b. V3 T6 f. ^. o
9 n ~4 u2 g0 T) m" f' |www2.tvboxnow.com 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
: @3 z# s! {7 ?; p2 ztvb now,tvbnow,bttvb 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
( `; D# y* d! R0 J2 t7 |* @www2.tvboxnow.com 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)6 s9 j: S6 n8 Z! E* V
做法：
- G+ j3 M$ l, _# j& A7 r 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。; E. N' t7 |2 O0 h
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
& p6 Z9 a3 u; j: s公仔箱論壇 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。: T/ P$ [% ?9 k& u! P! O: i
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
, P5 A6 k" Y( `7 L# ~% z" M公仔箱論壇 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
4 t+ T4 \+ [3 R( e 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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3 k+ F5 v7 ]; F% {3 j; Jtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com; G7 G5 H' T+ r, E
贴士
- Z' O' o. l( o. ?% W; Z) l" s7 a 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。www2.tvboxnow.com, ^. A: @3 P" `$ ^
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
- a( o/ ^7 D* ^4 j, F" a; dwww2.tvboxnow.com 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
7 x$ z& O' V/ M! S) X& n! i5 ~www2.tvboxnow.com 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
: z9 `# k/ g7 G0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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