【原材料】
. f$ t7 U% A$ \ dtvb now,tvbnow,bttvb红薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。www2.tvboxnow.com& j. f; R, g8 Z( h
1 C8 b: [- u7 [6 [. e# I' I【调味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ z( d t# Z2 ^& n( y6 ]
花生油、红糖20克、白糖适量。
; g1 Q3 o5 c+ {$ {& K& {: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) C' z4 a. `& o$ ?/ ~
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【做法】
# M- J, ~8 C$ M0 u9 Q& v图1：熟花生去皮，与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎。
# K) D/ @$ r% X5 [( ]# t公仔箱論壇图2：芝麻、白糖与花生杏仁碎混合。tvb now,tvbnow,bttvb P( ~) W4 m8 Z1 {. r, y
图3：红薯去皮切薄片。
0 L1 I3 T7 }' d$ H9 g, Z$ U' wtvb now,tvbnow,bttvb图4：锅入油烧至五成热，入红薯片炸熟捞出。公仔箱論壇 ?7 M3 C, R8 Y5 j& O
图5：再将油温烧至八成热复炸薯片。tvb now,tvbnow,bttvb- P% ^3 {* m% F& a+ x, {
图6：捞出沥油装在小碗中待用。# ^* T; q& p- A4 j
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图7：锅留少油入红糖至溶化。
7 \! J* i4 X+ M7 Y: D. [! a) J: S) R+ Rwww2.tvboxnow.com图8：下入炸好的薯片快速翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb: b0 p e; C" x/ p
图9：盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用。( X, ?, T, s+ S* R3 i) L
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【经验与感怀】& ?( t+ P. c6 j! Z
选择红薯最好选细长型的，这样切出来是圆形不用改刀，好看一些哟！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A9 `6 V9 G( M% e1 Y, [2 D
红薯最好切成厚薄一致的片，炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些，要把薯片炸焦黄，否则油温不高，薯片就总是软的，很容易相互粘连，口感也不好。 + V J1 x1 O% t. z0 I: ^3 e; a
4 ?- E. j+ N. c( ?) w红糖油温高很容易糊，所以注意控制火候哟！如果嫌麻烦，这一步省略也无妨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ e) _& {3 F7 G i
红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟！坚果也可以换成自己喜欢吃的，不拘于此。 ( L8 b8 \" c1 s r4 a# L
非常酥香甜蜜的一道小点，味道非常棒，就是热量比较高，偶尔当零食吃还是不错的哟！ tvb now,tvbnow,bttvb5 l' [* `0 C2 k
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發表於 2008-12-12 12:36 AM
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