竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
7 H) c0 B; [8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. @( G& I6 V/ a; c/ u1 o
材料：8 y t# F2 c0 t( {' \# S4 k
8 G" b) c, S' G9 W3 }
蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)公仔箱論壇. o4 q8 B7 E% m5 I: H" O
4 k: j: l& ?( S# J% u/ ^" G: ^* k
调味料：
+ [2 _+ C5 l6 C* H7 A+ b$ awww2.tvboxnow.com 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
, x4 z& J" }0 g5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w: `! r) p6 G* Y0 B- Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 a* {9 Z2 J5 F公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r: `2 e' [8 g3 z
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；公仔箱論壇! M+ j% O) b) s
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
- z8 L: h: \' s' R* a1 dwww2.tvboxnow.com 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
% l* C7 Q0 ]# Y" B公仔箱論壇 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
6 b5 R* A5 S1 B: F" ^公仔箱論壇 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。www2.tvboxnow.com" z- b( F1 a7 k% U6 ?
7 n5 G. v5 v7 {
功效：公仔箱論壇8 t: ]6 i' \5 R& g% V
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。公仔箱論壇" [2 w/ v. d; [- J" h* W
. N/ i G& j' r: K! z) ^* _ 靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l# |( ^2 @2 O# B; M
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
7 U! x) w& ]/ Bwww2.tvboxnow.com 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。