竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！tvb now,tvbnow,bttvb/ h$ \6 A9 h3 m. b/ b& s5 o6 |
0 b2 ^. Z0 _3 ]' I
材料：! |$ O3 w: `- C+ u. q8 V
/ n4 A5 I! @2 g: E, G
蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)www2.tvboxnow.com6 ?. b, |, G/ c3 ]9 U
' n9 x9 {6 `1 A$ Dwww2.tvboxnow.com 调味料：
6 t$ e. _ n' y3 v( } 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油www2.tvboxnow.com" N, `) T2 e- c2 n+ n' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q$ t8 X9 ?1 r, P! `
/ x5 {" H2 a# N/ n$ p4 k
做法：
+ X9 s7 ]: a: H! w公仔箱論壇 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；公仔箱論壇7 v8 T5 i6 h( {0 {* T" f+ @: Y
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
" u5 a- ]. a: h! t s. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；tvb now,tvbnow,bttvb7 J4 \* O. D- e7 A8 U' t3 s9 M l
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
3 g* |0 o: D" _tvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
/ t4 y; ?/ N& x% K! ]3 Q公仔箱論壇
! f* M* G9 J0 t9 u) |www2.tvboxnow.com 功效：
1 b9 U; p0 {2 R Z/ Z2 g 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
$ N: E( w2 O$ @/ {) o |
" @) t) }6 H3 c3 X- I 靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C3 W [$ c4 p
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
- b! t3 V. l* Z3 [! l 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。