竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ I1 Q: W$ B7 W/ F
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 _! X$ O" {1 P8 V4 R: p
& y( U: g! ^) e0 `. P4 Swww2.tvboxnow.com 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)www2.tvboxnow.com) C( l+ b9 x/ O* r$ O4 u
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调味料：
# T( ^( ~) e; F# l8 n, B- O X- ~# Wtvb now,tvbnow,bttvb 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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做法：
4 B0 h8 n% V! H) ~1 V公仔箱論壇 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
/ H% m( O0 o+ ~% M, Q 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
; {0 }( {% u9 Q9 L! d 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；公仔箱論壇9 O8 C9 \ @! F
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
& `! f5 r4 z5 Z- n# i公仔箱論壇 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：
' Y. a9 @7 o% \公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
9 x0 D9 N6 s# } K4 }: R* Z5 Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y* E; @) N, |& I
靓汤心水
! d. ^( S+ H9 q+ D3 Wwww2.tvboxnow.com 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q& p# L2 {+ Y6 C; z
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。