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素蟹黃 30公克
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A.鹽 1/4茶匙
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" q9 e# q" Z$ E" ~% k0 E; jtvb now,tvbnow,bttvb 香菇精 1小匙www2.tvboxnow.com8 B l7 t. N+ j3 X5 h6 Q: N. H
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糖 1/4茶匙
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8 t! M3 d& W1 e1 f公仔箱論壇 料理米酒 1小匙
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9 k0 T- m" C4 a: b' A2 @8 o【做 法】1 q5 {5 d0 }+ H, `4 A- m
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1.蟹肉解凍後，放入滾鍋中加入料理米酒、鹽汆燙至熟；小香菇泡水後，放入沸水中燙熟，備用。公仔箱論壇 _3 |4 ] v$ h! E& |" j
2 [* _! W0 o7 I& atvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐切長片，放入油溫160℃的油鍋中稍微炸過即撈起瀝乾備用。 z. _ m* z/ [ U, u+ W
5 Y9 b. W) z7 C1 d3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入青蔥段、薑片、蒜頭爆香，再加入高湯煮至沸騰，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸後，再倒入砂鍋中煮至入味即可。 |
發表於 2008-12-12 05:00 PM
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