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不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！
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6 Y! ^4 p: w! H; y) ~" U3 v1 i( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b7 G2 H4 c. E$ h3 R- B7 F
# r0 d( P4 V8 }www2.tvboxnow.com糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。www2.tvboxnow.com$ ^2 }, d, `+ w& T
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常見食物升糖指數一覽
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7 Q0 ]- X7 f4 z. e0 x3 U0 Q低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。tvb now,tvbnow,bttvb2 H, `5 o$ K: u; f5 t$ k" R
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低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。
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中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。
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7 u3 h. G. r' k& P( T; P! [) q" w; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。1 F( N8 i s- |" W% }/ R/ L5 ^
/ G$ {5 g$ k$ ?0 B, j5 @- H/ z9 Y; B0 Z/ t公仔箱論壇（資料來自香港糖尿聯會）; s9 g, B% K7 F
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8 v$ _' t" X: c" B6 S公仔箱論壇簡易記住升糖指數高或低公仔箱論壇. l7 w0 `) {) O( u. U* k
- R) i/ R% |# F9 e很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。
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5 @! v' z6 k. P3 A, R: R m& pwww2.tvboxnow.com在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。tvb now,tvbnow,bttvb4 \+ P; g$ I5 w
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- \7 Y" H0 M$ n/ m/ ^% S6 w2 Lwww2.tvboxnow.com食物愈生 GI值愈低
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挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。! `7 }9 Q( G; a6 e0 g# n- ^" F: a
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除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。tvb now,tvbnow,bttvb+ z) J" L* {( i
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1) 靈活配搭食物平衡升糖值www2.tvboxnow.com+ j8 N1 R9 h' R0 A0 P f
& o& p6 _8 u! f0 X: kwww2.tvboxnow.com要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。
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0 b+ N9 ?: T. }* P# e2) 毋須完全戒除高升糖食物公仔箱論壇* `; i2 P% L2 r' [' [) L
% `% X% W! g. s7 |# qtvb now,tvbnow,bttvb雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
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