[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。www2.tvboxnow.com! Y. V% j+ z4 G; M. z9 \$ i% D

8 [5 \$ r! H7 r" n+ ^　　烹制材料(两人份)
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　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb7 M) S2 L# V, g+ g; q. l
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
% y) R& Q1 e7 }3 U6 D2 K2 Z- c      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。! c  {) {: a' m0 _7 u$ |' M1 T4 `
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。www2.tvboxnow.com8 [. ~. r* l" I
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。公仔箱論壇1 h3 O! w- G4 C6 Y; W- ~2 o
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
: k1 x5 W( U7 f1 _* K% U& M公仔箱論壇               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。www2.tvboxnow.com% R/ ~! A7 V% f. }& k: C
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。