[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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　　烹制材料(两人份)9 D3 y* P* o. y4 G, h/ x

3 b# l$ }6 a) Z8 A! K3 @www2.tvboxnow.com　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb6 ?& F5 y1 D2 H& N9 K
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
0 k, z; W. }9 L' c      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。公仔箱論壇4 ^1 t) ]' }6 L7 p, H
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。: M7 S1 S& r2 d8 k
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
8 r) q3 M7 e0 g( J               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。公仔箱論壇' A4 J, \0 A5 y8 C8 n
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。: h. f" U! |% X: C' Y
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。